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    市販の焼きそばを200%旨くする方法 アップグレードVer.【日本イチ丁寧なレシピ動画】



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    0:00 アバンタイトル
    0:22 オープニング
    2:43 ソースの下準備
    6:05 野菜を炒める
    8:51 肉を炒める
    11:49 具材に下味を入れる
    13:03 仕上げ
    20:50 エンディング
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    ＜作り方のポイント＞
    ①粉末ソースの扱い方
    ②麺はレンチンして焼く
    ③ソースの隠し味

    ＜レシピ＞
    ■材料（2人分）
    焼きそば麺：2包
    豚バラ肉：2枚
    キャベツ：1枚
    ピーマン：1個

    ■調味料
    粉末ソース：2包
    料理酒：大さじ2
    サラダ油：大さじ1
    生しょうゆ：小さじ1程度

    ■作り方
    １：下準備
    豚バラ肉…3cm幅に切る
    キャベツ…食べやすい大きさに切る
    ピーマン…2〜3mm幅の細切り

    ２：ソースの下準備
    ボウルに粉末ソース、料理酒を入れ混ぜる。
    ※粉末ソースは少量残しておく

    3：具材を炒める
    フライパンにサラダ油をしき、ピーマン、キャベツを炒める。
    ピーマン、キャベツに6割ほど火が入ったら取り出す。
    再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す
    ※この時、片面にしっかり焼き色をつける

    ４：具材に下味を入れる
    取り出しておいた野菜、肉に粉末ソースの残りをかけ和える。

    ５：麺を合わせる
    焼きそば麺を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
    フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で両面に軽く焼き色をつけてほぐす。
    2のソースを加え、さっと和える。
    4の具材を加え、さっと和えたら火を止める。
    生しょうゆをまわしかけ、余熱でさっと炒めて完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
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    　LUMIX DC-S5
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    ＜レンズ＞
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    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    View 27 Comments

    27件のコメント

    1. @minapon1975 on

      レンチンの麺とお酒で蒸し焼きにする事はしていましたが、粉末ソースにお酒を入れておくのは目から鱗でした。

    2. @野獣汁兵衛 on

      いつもありがとうございます。以前の動画では麺の上に豚肉を置いたり、揚げ玉を入れたりされていましたが省いてもよいみたいですね。ありがとうございました。

    3. @manzou on

      液体ソース入れた瞬間、、、美味しそーーーー
      明日、焼きそば買ってきますっ!!!

    4. @migimatsu on

      お、オレとほぼ同じ作り方だ♪

      麺もきちんと生麺を茹でたり蒸したりしてから焼いていたんだが
      毎回の仕上がりが安定しないんですよね、、、失敗率を減らすのに結局マルちゃんに戻ってきたw

    8. @古林一之 on

      ソース焼きそばの作り方を見ています材料を買って作ってみようと思います上手くできればいいんですけどね

    11. @noriue5426 on

      ひき肉で作っても、麺と具材に味が均等に付いて、とても美味しかったです❗また我が家の定番レシピになります😊

    14. @ゴルゴ-z4c on

      日本は本当に大丈夫ですか？風評被害という言葉は間違いだと思います。実害だと取り返しのつかないことになります

      誰が責任取るのですか？岸田氏は責任とっても屁のツッパリにもなりません

      中国人だけではなく世界中の人々は魚を食べなくなるのではないか

    15. @wavebig8810 on

      塩焼きそば、チャレンジした、おじさんです😂今まで、コメントしたことなくです、呑みながら調理してた人自分も🍸️好きてすからでも、ポンさんは、話が長いなと思いつつ調理すると、意外にテンポがマッチしました、動画の戻しなくうまく上手くできました！なので、初めてチャンネル登録もさせて頂きました。酔いながら、のおじさんです。でも、、、、生醤油が無かったので薄口醤油で代用、家族が多いので大盛メニューも宜しくお願い致します。

    19. @くまモン-m3z on

      焼きそばはやはり熊本のとなり大分県日田市の日田焼きそばが一番だと思います。一般的な炒め焼きそばよりも実際麺を焼いたこれぞ焼きそばといった感じです。

    20. @ken3bos on

      いつも肉焼いて取り出す→肉の脂で野菜焼いて取り出す→麺…の順でやっていたので、どうして野菜が先なんだろう？と思いましたが、なるほど肉の脂は麺を焼くほうに使うのですね。今度やってみます！

    22. @0212kazuya on

      いつもの焼きそばがめちゃめちゃ美味しくなり驚きました。
      分子調理学て素晴らしい＼(^o^)／

    23. @大川原仁-n2w on

      やってみました。今まで作った中で一番美味を感じました。雑味、コクなんとなく理解できました。88歳の年老いた母の介護で毎日食事を作っていますが、野菜を多めにして麺は一人分で母と私で半分くらいにして丁度量的にもよかったです。野菜は、キャベツ、ピーマンに加えて、人参とズッキーニを加えて作りました。甘味があって母も喜んで食べてくれました。もちろんチャンネル登録しました。ナポリタンの動画も拝見しました。ビーフシチューのルーですね！作ってみます。ありがとうございます。

    26. @snowbird1962 on

      「豚肉はよく焼いて火を通さないと食中毒のリスクがある」ということから、両面をきっちり焼くことが多かったですが、その結果、パリパリになることもありました。
      この動画の『火を止めて余熱で』という部分が目からウロコでした。

      焼くことで出る脂については、「これが旨味となる」というプロ料理人と「これは不純物であり臭みの元なので取り除く」というプロ料理人で意見が分かれるところが興味深いです。

      私は（火が通った）野菜と肉への下味付けとして、塩こしょうしたり、オイスターソースを少し絡めたりしてましたが、粉末ソースを絡めるというのはアイデアですね。

      ラストの「生醤油」もやってみます。

      中華の脇屋 友詞シェフは、麺をごま油でほぐしたあとにレンチンするという方法を取っていましたが、やはりこの工程はキモですね。
      仲間内でのバーベキューなどでは、屋外のため、この工程がとれないので、麺が固まっていたり、パサパサだったりと・・・あまり美味しくないです。
      かといって、水でほぐすと、動画の中でご指摘のとおり、麺がやわらかくなり過ぎるので、イマイチ。
      野外でもレンチンに近い方法があったら是非、アップお願いします。

    27. @ふじたきよふみ on

      妻と娘が病気なので私が料理しています。麺をチンしてから炒めればいいのですね！作って食べさせてあげます。レシピ有難うございます！