【簡単おつまみ】山形風芋煮のレシピ
[ Presented by 大関株式会社 ]
心も体も温まる！
山形風芋煮のご紹介です。
東北の秋の風物詩、芋煮！たくさん作って何度もお代わりしていただくのが本場流。
寒い季節に芯から温まるメニューです。
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◎材料（4人分）
里芋・・・500g
こんにゃく（一口大にちぎる）・・・１枚
ごぼう（ささがきにして水にさらしておく）・・・1/2本
☆牛コマ肉（またはバラ肉）・・・300g
☆長ネギ（斜め切り）・・・1本
☆舞茸（食べ易い大きさに割く）・・・1/2パック
★醤油・・・100cc
★砂糖・・・大さじ3
★酒・・・50cc
★顆粒だし・・・小さじ1/2
水・・・1000cc
◎手順
1.里芋は皮をむいて一口大にきる。そのほかの材料も適宜切っておく。ごぼうは水にさらしてアクを抜いておく
2.大きな鍋に水を入れて、①の里芋・こんにゃく・ごぼうを入れて強火で煮立たせる
3.煮立ったら中火にして、★を加えて芋が柔らかくなるまで煮る（時々アクをとる）
4.芋が柔らかくなったら、☆を加えて火が通ったら完成