鶏むね肉とナスのおろし和え & kitchen – アンドキッチン
さっぱりだけどボリューム満点！
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【材料】2人分
鶏むね肉 300g
なす 2本
大根おろし 200g
大葉 8枚
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜下味＞
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
＜調味料＞
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
太白ごま油 小さじ2
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【手順】
＜下準備＞
・鶏むね肉はそぎ切りにする。
①ボウルに鶏むね肉を入れ、＜下味＞の材料を全て加えて揉み込む。片栗粉を加え、なじませる。
②なすは縦半分に切り、斜めに切込みを入れ、一口大に切る。水にさらしておく。大葉は千切りにする。
③ボウルに＜調味料＞の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
④フライパンにサラダ油を熱し、①を並べ入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、なすを加える。火が通るまでしっかりと炒める。
⑤ボウルに④と③を入れて混ぜ、大根おろしと大葉3/4量加え、さっと和える。
⑥器に盛り、大葉をのせて完成！
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