【チンジャオロース】中華の王道！ピーマンのおいしさを最大限に生かす作り方とコツ【青椒肉絲】
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今回は中華料理の王道！
「青椒肉絲 チンジャオロース」です！タケノコ無しでピーマンと豚肉だけで作るチンジャオロース！
チンジャオロースの漢字を分解すると青椒=ピーマン、肉=豚肉、絲=細切り。これを組み合わせて青椒肉絲。素材＋切り方が料理名になる中華料理の典型的なネーミングなのです。味付けはオイスターソース無しの醤油味！シンプルな味付けでピーマンの風味をストレートに感じますよ😊家庭用のコンロの火力は弱めなので合わせ調味料を2〜3回に分けて入れるとベチャッとならずに仕上がりますよ。ぜひお試しください🙇♂️
〜材料〜2~3人前
ピーマン 4~5ケ（250g）
赤パプリカ 1/4ケ（40g）
豚ヒレ肉 200g
白ネギ 1/3本（約50g）
しょうが 20g
☆豚肉下味付け
塩 小さじ1
旨味調味料 小さじ1/2
料理用清酒 大さじ1
コショウ 少々
醤油 大さじ1/2
溶き卵 1/2ケ分（25g）
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
☆合わせ調味料
旨味調味料（味の素）小さじ1
砂糖 大さじ2
お湯 大さじ3
料理用清酒 大さじ1
醤油 大さじ4
コショウ 少々
水溶き片栗粉 大さじ1
仕上げ用ゴマ油 少々
※動画内では全体量の2/3を使用しました。味付けの濃さはお好みで調節してください🙇♂️
音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi
音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library
BGM：ADDMUSIC | フリー音楽素材 （BGM・効果音）を無料でダウンロード | http://add-music.net/
DOVA-SYNDROME
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4件のコメント
飛んだ赤ピーマンにワンプッシュしました！お肉焼き付けでさっぱりでコクがありそうです！これはトライします。
昨夜、作ってみました😋ただ料理用清酒が無かったので紹興酒を使いました。いつも青椒肉絲を作るのにオイスターソースは必ず入れていたのでコクが無くなるかな？と思いましたが、「カエルの中華厨房」さんのレシピ通りやってみました！いやいやコクもあり本当に美味しい‼️😋家族にもいつもと作り方変えた？旨い！と高評価いただきました。これからも美味しいレシピをよろしくお願いします🙏
チンジャオロース美味しいですよね～ピーマンと豚肉だけでもおいしくできますね。
残ったら翌日の朝、お湯にぶち込んで味噌汁にしたてるのは世の中で私だけだと思います。。。
いつもは市販の青椒肉絲味付けのレトルト利用していましたが、家にある調味料でも作れそうなので、節約の意味も含めて試してみます！