日々のクッキング 煮菜シンプル
新潟の冬の郷土料理、煮菜です。
冬に野菜を食べるため菜っ葉を強烈に塩漬けした「漬菜」を
煮て塩出しをして、改めて調理するという手間のかかる料理です。
生の菜っ葉をゆでてから作っても漬菜を使ったような風味が出ません。
各家庭により、いや、同じ家でもその時その時の財布の具合により
かなり違いのある料理になります。
前回の物は「お金のある時の煮菜」で、今回は「財布が乏しいとき」
まぁ実家は畑があったので、打ち豆とニンジンは入ってました。
どこかずれている「何かが違うクッキング」チャンネルもあります。
ほかに、新潟の街角を切り取った「新潟にはコレがある！」チャンネルもあります。
・金玉神社がある！ https://youtu.be/sKR993cOnbE
・猫山ミャーオ病院がある！https://youtu.be/k_wwvnqrJ3s
・しょうゆたい焼きがある！https://youtu.be/A__Qv_antOo
・不自然な軍手がある！ https://youtu.be/6FuIkGV_o2o
・消パイがある！ https://youtu.be/CjpP6AlxQ7E
・マスクや手袋をして入浴しないで下さいがある！ https://youtu.be/dyHE8nglTus