【イタリアン】【料理】仕込みから仕上げまでイカスミリゾット【プロの無料レシピ】

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〜　作り方　〜
【イカスミソース】

イカスミ袋からイカスミを取り出して鍋に入れていく。
（非常に汚れますから、ラップを引いたり、手袋したり工夫してください）

その鍋に白ワインをいれよく溶かしながら沸騰するまで中弱火で熱を入れてください。

沸騰したらザルをかませて、ミキサーのなかにイカスミをうつします。ミキサーを回しイカスミペーストは完成

【イカスミのリゾット】

玉ねぎをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを炒めます。そこに生米を洗わずに0.5合が一人前を入れ、軽く炒めます。

お水をいれて炊きます。まだ固いけど水分なくなったらお湯を足していってください。

アルデンテくらいになりそうになったら、イカスミペーストをいれ、塩、ホワイトペッパーで味付け

旨味が足りないなぁーと思ったら、ほんだしを入れてくださいね。

盛り付けて、完成でーす。

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