和食料理人が作る【新！筍ごはん、筍おこわ】の作り方 糠を使わない筍のアク抜きから詳しく解説
今のところこれが1番美味しい！筍の下処理から丁寧に解説していますので、これを見れば簡単に美味しく筍ごはん・筍おこわが作れるようになります
【材料】今回は筍おこわ（もち米をうるち米に変えれば筍ごはんになります）
筍（生） ７３４ｇ
うるち米 ２合
もち米 ２合
油揚げ ２枚
万能ネギなどの青味
お米の味付け用
醤油大さじ２
みりん大さじ２
具の味付け用
油大さじ１
醤油 ４１ｇ（具材の１０％）
みりん４１ｇ
ほんだし小さじ半分
味の素 ３〜４ふり
水 ２００㎖（具材の約半分）
※みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:27 材料紹介
00:44 筍の簡単下処理方法（アク抜き）
04:20 筍ごはん（おこわ）の作り方
10:46 お米の味付け
12:00 炊き上がり〜最後の仕上げ
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
（アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています）
（楽天は楽天アフェリエイトを使用しています）
最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
◎剣型牛刀とペティ https://a.r10.to/hgk0Nv
（Amazon）
◎ペティ https://amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０ https://amzn.to/3I1NYRG
料理上手になるためにの道具
◎まな板 https://amzn.to/3H7xAOx
◎テフロン加工のフライパン https://amzn.to/3oiysXN
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール https://amzn.to/3OlNNTa
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こんにちは
【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です
このチャンネルは板前暦30年以上の私が
普通のスーパーで手に入る物を使って
初めて料理をする方でも失敗なく美味しく作れるように丁寧に説明を心がけています
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています
是非チャンネル登録お願いします
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri
▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。
https://www.instagram.com/chefshidara/
#筍ごはん
#料理人設楽
#レシピ
11件のコメント
設楽様、こんばんは。
筍の下処理、やってみます。
ありがとうございます。
こんな美味しそうな筍ご飯がいただける奥様は幸せですね。やっぱり料理は相手を思って作る料理は美味しいですよね。
私も主人の喜ぶ顔を見たいので早速作ってみます。
ちょうどあく抜き中のタケノコ（設楽さんの前の動画の方法）があるので明日作りたいと思います！分けて入れるのいいですね
とても良い🌸😊
料理人さんの、たけのこご飯、以前め、動画どおり作りました。
今回の動画で、たけのこの、下ごしらえが、簡単で、
これで良いのかと。とても、楽です。
今年は、たけのこの簡単下処理で、たけのこごはん、参考に作ってみます。
動画配信、ありがとうごさいます。
普段料理しないのでレシピ通り作るのも私には大変でしたが説明が丁寧でなんとかできました。筍おこわが家族に大好評😊ありがとうございました
アク抜き済んだタケノコがあったので、途中からですが作りました😊
デジタルの秤を持ってないので、やっぱり分量が難しい…煮汁が多すぎました😢
結果、美味しかったので良かったです😊
昨日タケノコもらって処理して今冷蔵庫の中で眠ってるので明日タケノコご飯作ります！楽しみー！
水の代わりに、お出汁で具材の味付けをする場合は、ほんだし・味の素入れますか？お出汁は何から取りますか？お米は何で計って
いますか？教えてください
お願いします
自分のジャンルに似てるので登録させてイタダキました！
分かりやすくてありがたいです！