大葉のパスタ　大量消費！大葉とにんにくだけでこんなに美味しい！N.D.Kitchen

スーパーで大葉が100枚128円で売っていたので脊髄反射で購入。大葉をたっぷり使ったパスタにしました。ガーリックと大葉の相性はとてもよく、にんにくのくどさを大葉の香りが中和してくれます。

シンプルな食材で簡単なレシピですが、ひとつひとつの工程をていねいにすると、おもてなしにも向きそうなゴージャスな味になります！

【材料　二人分】

パスタ　1.6mm 100g
大葉　30枚
にんにく　ふたかけ
オリーブオイル大さじ 1.5
醤油　小さじ2
和風の顆粒だし　小さじ1

塩　小さじ2

【作り方】
大葉は茎を取り細切りにして、20枚と10枚（およそでOK）に分ておく
にんにくはスライスしておく

1 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをボイルする。茹で時間は表示より１分短くアルデンテに。

2パスタを茹でている間にソースを作る
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒めじっくりと香りを出す。

3ニンニクが色づいて良い香りがしてきたら、パスタの茹で汁をおたま入れてよく混ぜる。
油分と水分がしっかり混ざると白っぽくなります（乳化の完成）

4茹で上がったパスタをフライパンに入れ、さっとソースとなじませたら、
大葉を20枚分・顆粒だし・醤油を入れて混ぜながら炒める。

5お皿に盛って、残しておいた大葉をトッピングして完成

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