根菜をシンプルに鶏だしとバターで煮た温前菜〈根菜のミジョテ〉「オトワレストラン」音羽創料理塾＿17【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

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根菜を、シンプルに鶏だしとバターで煮た温前菜です。野菜の旨味が溶け出た煮汁が野菜に戻り、より美味しくいただけます。〈根菜のミジョテ〉

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