鶏むね肉レシピ3品/コストコのさくらどりシリーズ

鶏むね肉レシピ3品/コストコのさくらどりシリーズ

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コストコの定番人気食材、さくらどりシリーズ。今回はむね肉を使った3品を作ります。

【クリーミーガーリックチキン】
■材料（2人分）
・鶏むね肉　1枚
　下味）砂糖、塩　適量
・玉ねぎ　1/4個
・マッシュルーム　3個
・インゲン8本
・ローリエ　1枚
・生クリーム　100ml
・小麦粉　適量
・おろしニンニク　少々
・塩　少々
・胡椒　少々

■作り方
①鶏むね肉を削ぎ切りにし、フォークで刺してから砂糖、塩を揉み込み下味をつける。玉ねぎとマッシュルームは薄切り、インゲンは半分に切る。
②鶏むね肉に小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで両面を焼き一旦取り出す。
③同じフライパンで玉ねぎとマッシュルームを炒める。
④鶏むね肉を戻して、水50ml、ローリエ1枚を加え蓋をして2〜3分煮る。
⑤裏返して、インゲンを加えさらに2〜3分煮てからインゲンを取り出す。
⑥生クリーム、おろしニンニクを加えて鶏むね肉を絡めて、残りのソースをとろみがつくまで煮詰めて塩で味を整える。仕上げに胡椒をふる。

【鶏むね肉のベーコン巻き焼き】
■材料（2人分）
・鶏むね肉　2枚
　下味）砂糖、塩、胡椒　適量
・ハーフベーコン　16枚
・クレソン、レモン　適量

■作り方
①鶏むね肉を横半分に切り、それを縦に4等分に切る。砂糖、塩、胡椒を揉み込み下味をつける。オーブンを200℃に予熱する。
②ベーコン2枚で鶏むね肉1切れを巻く。
③オーブンシートを敷いた天板に並べ、200℃で20分焼く。クレソンとレモンを添える。

【揚げ鶏の明太マヨソース】
■材料（2人分）
・鶏むね肉　1枚
　下味）塩
・片栗粉　大さじ2
・辛子明太ばらこ　1本(30g)
・マヨネーズ　大さじ2
・醤油　小さじ1/2
・水　小さじ1
・かいわれ　適量

■作り方
①鶏むね肉を観音開きにし、ラップでおおって鍋などで厚みを均等にする。塩をふって下味をつける。
②片栗粉に水を少しずつ入れダマを作り、鶏むね肉につけて揚げ焼きにする。
③揚げている間に、明太子、マヨネーズ、醤油、水を混ぜてソースを作る。
④鶏むね肉を切って明太マヨソースをかけ、かいわれを添える。

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料理と海外が大好きなフリーランス管理栄養士のおよねです。

『シェアダイン』という出張料理シェフサービスでシェフをしています。

その他に企業のメニュー監修、レシピ作成、健康アプリのアドバイザーなどなど。

シェフという言葉が全く似合わない、ごくごく家庭的なごはんを作る私です。

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