絶対に失敗しない！ふわふわ食感の笠原流【カステラ卵】の作り方
今回は、おせちにも普段のお弁当にも大活躍の「カステラ卵」をご紹介。
白身魚のすり身の代わりにはんぺんを使い、型に入れて蒸すだけなので焦がしたりする失敗なし！伊達巻の代わりにいかがでしょうか？
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■カステラ卵（２〜３人前）
【材料】
はんぺん 100g、卵 4個
A（みりん 大さじ4、砂糖 大さじ2、片栗粉 大さじ1、塩 2つまみ）
※はんぺんの塩味が強い場合は、塩を入れなくてもいい
【作り方】
① ミキサーに、はんぺんをちぎって入れ
Aを加え、溶き卵を少しずつ加えて
滑らかになるまで回す。
※溶き卵は3回ぐらいに分けて回す
② ザルでこしてさらに滑らかにして
ラップを敷いた型に流し込む。
③ フライパンに1.5cmほどのお湯を沸かし
お箸を2本入れて、上に②の型を乗せる。
ペーパータオルを型の上に被せて蓋をして
まず中火と強火の間で5分ほど蒸し
弱火にして、さらに15分ほど蒸す。
④ フライパンから型を出して冷めたら
型から出して一口大に切り分ける。
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#賛否両論 #おせち料理 #お節 #卵料理 #料理レシピ
48件のコメント
今の世代は文明堂のCM知らないのか。。😮
ビックリしました
笠原さんの動画はエンタメ性も高いので良いですね❤カステラ卵一度作ってみます。おせちに良いかしら？
笠原さんは密かに矢部さんを狙ってるな！(笑)
隙あれば・・
笠原さんのおせちなら食べたいなぁ
毎回楽しく観ております😃
動画🎥で使われている調理器具を紹介して欲しいです😊
宜しくお願い致します😌
すり鉢活躍してます。洗うのは大変だけどフープロとか、ミキサー要らずです。
14:30 マジで？いまの平成生まれの人は文明堂のCM知らないんですね。
いいですね、ふわふわ卵🎉
ミキサーのメーカーが気になります
どこの？ラッセルかな？クイジナート？
すり身パウダーなるものが結構売ってあるがあまり知られてない・・・
クリスマスに間に合って欲しい。
鳥足の照り焼き、笠原流、お願い致します。
フライパンで焼くと焦げてしまうので蒸して作ってみます❤
ミキサーないから、すり鉢にしまーす😊
既成概念に囚われないところが笠原さんらしい。
おせちに作ります！とても美味しそう
ボクシー 熱い‼️
😮😀😂
夏の終わり頃、笠原さんのお節、高島屋のホームページで予約受付してた
オープニングのトークがとても楽しいの一緒に思い出して吹き出してます、ご活躍を楽しみにしておりますお正月シリーズいいですね😃有り難うございます
蒸し器でもいいんですよね?
今の時代にチャンネル争い😂
昭和の日本史は勉強しておいたほうが良さそうですね😂
まず、アイルトンセナ、中嶋悟、アランプロスト のお勉強から始めてください🙇
いつも冒頭のお話しに笑っています😃ほぼ分かります😉
カステラ卵ぜひ作って見たいです。
伊達巻は毎年作るので、材料は分かります、片栗粉を入れるんですねぜひ作ってみます🙋
笠原さんのおせち食べてみたいな~😊
今年もあと少しですね、頑張って下さい🙇🙇釧路より
笠原さんの作ったおせちをたべてみたいです❤
いいなーって思ったら、ミキサーもフープロも無いのでダメでしたー笑
すり鉢ならって方もいましたかすり鉢もないから、必死にはんぺんは揉んで潰して、卵も必死に解いたら何とかなるかなぁ……？
食べてみたかった……
いつも楽しく見ております。冬場に美味しいブリ大根とかどうでしょうか?最近、ブリのアラとか見かける様になったので
すり鉢とミキサーはないですが、ブンブンチョッパーでも作れますか？
第二の！
若そうにみえるげどわかいですね？
美味しそう〜〜🥚
職人で、お父さんで、1人の男性でね、いろんな面のお話が聞けて、本当に楽しいし、ステキです！
お節の試作として今日作りました!本当に失敗せずプリプリに仕上がりました😊毎年、伊達巻きはオーブンで焼いていて、焦げたりしていたので、笠原さんのレシピに乗り換えます!ありがとうございました😊
こんな風に教えて頂いて嬉しいです。👏👍
有難うございます。🙇💝
BOXY懐かし～。筆箱も何枚蓋あるかが勝負でした。ペン入れの蓋、消しゴム入れの蓋。しかも裏表…。
昔の日本人は、カステラにわさびと醤油をつけて食べていたそうです。カステラを卵焼きだと思っていたらしいです。
笠原さんのトーク面白過ぎる（笑）
うち昔文具店だったからBOXYはなつい。持ってわ。
基本の、和食の置き方が間違ってます。
昆布巻き
教えて欲しいです😊
毎年錦卵を作ってますが、今回はカステラ卵に決めました！！ちょっと違うお正月を迎えるの楽しみです。
ふわふわプルプルで美味しそう😍父が、昔ながらの甘〜い伊達巻きが大好きなのですが、お砂糖を足しても大丈夫でしょうか？
いつもお世話になっております。
カステラたまごも作ってみます🥚
冷蔵庫の整頓中なのですが😅
冷蔵庫にどうしても使い残してしまい最終的にはもったいないことをしてしまう調味料類(黒酢、ドレッシング類、ナンプラー、スィーツチリ等)を使った美味しいレシピがあればお教えくださると嬉しいです！よろしくお願いいたします🙇♀️
生後2ヶ月の赤ちゃんがいます。
赤ちゃんを寝かしつけながら笠原さんのYouTubeを観て、
赤ちゃんが寝ている間に笠原さんのYouTubeで覚えたお料理を作ることが日々の楽しみです❤
笠原さんのお話で笑うので孤独感も無く昼間過ごせています🤣
色んな知識を教えてくださるので楽しみながら勉強にもなっています。
いつもありがとうございます❗️これからもよろしくお願いします❗️
笠原さんのおせちシリ－ズを新年に向けて挑戦するつもりです。このカステラ卵は凄いですね。ありがとうございます。
こんにちは🍴
BOXY懐かしいですね
やはり
スパーカー消しゴムには
BOXYボールペンのバネの強さは絶大でした
はんぺんで作るカステラ卵
美味しそう〜
チャレンジして見ます。
👍👍👍👍👍
家庭でよく作る料理を笠原シェフのレシピで作れたらと思う今日この頃…
ぶり大根も作って欲しい🥺
はんぺんに熱を入れると一度膨らんで、冷めてからめちゃくちゃ縮むのは知りませんでしたが、理系好きだった「なぜなぜ」な心がくすぐられたので理科の授業でもありますね🤣
BOXY、言葉を40年ぶりぐらいに聞いて思い出しましたがありましたよね！自分も使ってたような記憶がありますw
笠原さんが中学生の頃だと思いますが、80年代後半には文具で怪獣を模したデザインのポケットザウルスが流行ってましたよね
自分は高学年の頃だったので「ん？子供が使う物じゃん？」みたいにクールを気取っていましたが、家に帰ってからポケットザウルスのゲームをやってましたwww
フープロとブレンダーはある！！
作ってみようかな😮
旦那が正月食べるって言ったら作ります❤
矢部さんのだらだらしたいに、突っ込んでたのに。
だらっとするんだ。だらだらとだらっとの違いはなんだろう。
だらだらもだらっとも好きだけど。