ズッキーニとツナのイタリアンサラダ 堀祐子さんの手軽な家庭料理
【材料】４人分
ズッキーニ１本（約２５０ｇ）、塩小さじ1/4、ツナ缶小１缶（内容量７０ｇ）、紫タマネギ1/8個（２５ｇ）、ミニトマト２個（５０ｇ）、黒オリーブ３個、ケッパー小さじ２、※｛塩小1/4、レモン汁大さじ１、オリーブ油大さじ１～｝、ルッコラ適量
【作り方】
① ズッキーニはスライサーなどで約１㎜にうす切りにする。塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。紫タマネギもうす切りにする。
②黒オリーブ、ケッパー、ミニトマトをみじん切りにする。※と混ぜ合わせる。
③１、２とツナ缶を混ぜる。油が気になる場合は、ツナ缶の油を入れなくても良い。
④皿にルッコラを盛り付け、③を乗せる。
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