【チキンステーキ】料理のプロがチキンソテーを焼くとこうなります
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ポイント
まずステーキやローストビーフにも言えることですが
お肉は必ず室温に戻した状態で焼きましょう。
冷たいところから焼くと周りだけ焼けてしまったり
焼くのに時間がかかりぱさついてしまう可能性があります。
皮目について
なぜ包丁で穴を開けるかという理由は
皮の中も外もカリッとさせたいというのが理由です。
よくあるのが外はカリッとしていても
肉と皮の間がぬるっとしている時ありませんか？
その間もカリッとさせることで美味しいチキンステーキになります。
後は縮むのを防いでくれる役割もあります。
焼く時について
必ず冷たいフライパンに油を入れて
肉を入れましょう。熱いところに入れてしまうと急激に縮みます。
油を常に当ててあげるイメージでムラなく色をつけましょう。
重石が一番楽で満遍なく色がつくのでおすすめです。
材料 2人前
鶏もも肉 2枚 1枚250g
ニンニク 2かけら
オリーブオイル 大さじ2
べビーリーフなどのサラダお好みで
お肉下味
鶏もも肉2枚に対して
塩 4g 小さじ3分の2
胡椒 適量
ソース
マヨネーズ
粒マスタード 各1:1:1 今回は30gずつ計量しました
蜂蜜
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃チキンステーキ
#鶏肉料理
＃レシピは概要欄にあります
7件のコメント
これは誰が作っても「美味い‼️」てやつですよ～😆
でもドラゴンさんのは食べなくても美味しいのが分かる😋
お弁当のおかずにピッタリですね🍱
紅虎餃子房のエプロン…流行りましたね～🍗
余計な筋や黄色い脂を取り除くと臭みのないチキンに♪
明日、やりたいー。
今日、車をいじっていたので筋肉痛次第。
歳は取りたくないわ。
こんにちわ〜☺️
ぁあ〜！チキンステーキっ！鶏さんが何よりも好きなので、レシピ嬉しいです☺️まだハニーマスタードで食べたことがないので、絶対作ってもらいます←😁私、そそっかしいので…ボードで大丈夫かなぁ🤣
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
ドラゴンさん
今日は主人と２人で動画を視ました
２人して「これまた美味そう🤤！」と声を上げました✨今週チャレンジしまーす✨✨✨
お忙しいとは思いますが
また美味そう🤤なヨダレレシピを🆙アップして下さい
楽しみにしています!
ドラゴンさんの動画が好きなのは、野菜など切る音、炒める音、他にも色々な音🎵
シンプルでありながら美味しい料理ができること😄
この料理はまだ作っていませんが、
今後挑戦いたします😆
いつもありがとうございます😆
こんにちは〜😊
チキンソテー大好きです❤️
優勝ですね🏆