柔らか鶏胸肉の唐揚げの作り方【切り方～揚げ方をプロが解説】
柔らかジューシーにする鶏胸肉の唐揚げの作り方とレシピを紹介です。口当たりがパサつかずしっとりと仕上がる切り方と下処理、そして柔らかくする揚げ方をプロの料理人が動画で詳しく解説しています。漬けタレも特製で、冷めても美味しくいただる鶏胸肉の唐揚げになっています。
カリカリとさせたい場合は二度揚げをして下さい。2回目は175℃で30～40秒程度の揚げ時間です。少ない油にしフライパンで作る事も可能です。
漬けるタレは鶏胸肉400ｇまでの対応となっています。
（材料）
鶏胸肉・・1枚（340ｇ）
（漬けタレ）
水・・・・60cc
料理酒・・30cc
みりん・・15cc
醤油・・・20cc
にんにく・2片
生姜・・・5g
煮干し削り節15g
昆布・・・1g
鶏ガラの素小さじ1/3
鶏油・・・1枚分
（衣）
片栗粉・・大さじ3
米粉・・・大さじ3
【関連動画】
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#鶏胸肉の唐揚げ #胸肉レシピ #一品料理マサちゃんねる
6件のコメント
胸肉で唐揚げよくしますが、次回はマサさんのやり方で作ります。漬けだれも。今日はトンカツの付け合わせにマサさんのマカロニサラダ作りました。本当に❗️美味しかったです😋😋😋ありがとうございました。
胸肉唐揚げ柔らか~味も美味しく出来ました😆❗️胸肉レシピ家計に優しく助かります😁ポークカレーも本当に本格的な味でまた味見で食べ過ぎました😂冷やし中華の薄焼き卵も我ながらマサさんのおかげでキレイに焼けました😆👏動画観るのもマサさんレシピで作るのも楽しみにしてます✨いつもありがとうございます☺️🙏✨
胸肉の唐揚げ、美味しかったです😋😋😋
なるほど。
これくらいしっかり繊維切っておくと良いんですね。コストコで大量の鶏むねをゲットしたので作ってみます！🐔🔥
胸肉の唐揚げがこんなにジューシーで柔らかくなるんですね！
めちゃくちゃ美味しく出来ました🎵
もも肉の唐揚げも美味しくて息子が同じ唐揚げをリクエストしてきましたが、冷凍庫に胸肉しか無かったのでこちらのレシピで作ったら、無限に食べれると言ってモリモリ食べてくれました。
冷めても柔らかくおいしいかったです。冷凍→自然解凍も試してみました。
固くはならず、息子の弁当用に喜んでもらえそうです。ただ、
手抜きして、筋などをきれいに取らなかったため、その部分が固く口に残りました。
丁寧にした処理するって本当に大切ですね。