『白菜漬の作り方』Ver２.０ 昔の動画をわかりやすくブラッシュアップしました！比べてみると面白いかも？
材料
白菜 ３個
柚子の皮 １/２個分
タカノツメ ５本
昆布 ２枚
塩 （白菜の重さの３％と言われますが自分は『カン』でやってます）
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白菜は干した方が確実に美味しくなります！一度漬けのあと水で洗ったらしっかり絞ってから
２度漬けに入ってくださいね、塩加減は味見をしてからですよ。
最初からうまくいかないかもしれませんが、チャレンジしてるうちに必ず上手になります！
＃白菜大量消費 ＃漬物 ＃最長老さま ＃クリリン
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レシピ本 究極のおうちまかない飯
44件のコメント
お世話になっております
今年もやります！
3度目の冬です
早速挑戦します。
小さい頃同居してた
ばあちゃんの白菜漬物がメチャクチャ美味しかったのを未だに覚えてるもんなぁ🍀これ見て懐かしくなった🍀😊🍀人生初の自分で白菜漬物してみようかなぁ😅✨
白菜漬物やりました😊
浅漬け迄は良かったけど、昆布、鷹の爪、柚子
入れて、本漬けの塩加減が難しいね。
じゃぶじゃぶ洗ったけど・・・・
だいぶ加減したけど塩っぱかった😢
シンプルだから才能が求められるね❤
あと、
柚子があきません。
三つ葉も
茗荷、あきません😮
結構いい歳なんやケドお子様口なんで😂
美味しいそう！やってみます。ありがとうございました。
え？したづけで水であらうの？
白菜漬け、サイコー！！
動画をあげて下さって 感謝、感謝です。
今まで 干さないで作ってたし、私のは 塩の当て方がバラバラで 塩辛い所とそうで無い所があって 雑な作り方だったけど、師匠の様に作ってみます。
ありがとうございます😊
向島に住んでいるのですか❓️
塩を振って天日干ししたら早く乾燥するのではないでしょうか？
あにき〜
いつもありがと〜
本当にお日様の恵みだね😊
私はひいおばあちゃんに白菜漬けを教えてもらって子供の頃から見よう見まねで漬けていました😅 懐かしいなぁ😊
関東は今日明日の冷え込みと乾燥した空気で白菜干しに好都合ですね！「じゃ〜作るぜ❗️」😊
ありがとうございます！
いつも レシピありがとうございます。
白菜漬け、凄く美味しく出来ました。
レシピ代には 少しですみません。
一般に言われる、白菜の量の3％って、多分万人が抵抗感なく食べられる、所謂安全牌として出された量だと思われますが、塩加減て人其々好みがありますし、必ずしも守らなきゃいけない分量ではないと思いますね。何度も漬けてこの量が一番美味いと思った分量が正解じゃないかな～と思います。
本漬けの前に洗うのは、余分な塩気を抜くためとは知りませんでした。これをすることで本漬けの時に味がしっかり入るんですね。勉強になりました。
昔よく婆ちゃんが作ってくれてた ニシン漬け 思い出したな。白菜じゃなくて大根だったけど。すまぬ😢なんであれ人の手がかかって作った物はいいですね😅
ひゃー、でも大将って料理系なんでもできるんや😊😊😊😊😊カッコええ😮😮😮😮😮
イイね、10,000 のキリ番戴きました😂
大将に敬礼✨ １つ１つ懇切丁寧に…誰が見ても聞いても納得する(分かりやすい) 漬物は手間暇かかる上😅その後の取扱いが(保存方法等)繊細で難しいモノ…と思っていましたが💡この動画を見て🎉堅苦しい考え方⁉️→肩のチカラを抜いて💡やってみよう🎉になりました☺️ 有難う御座います🙇
新米と白菜 ご飯に巻いて食べると最高です😊
この動画のやり方が 一番美味しくできました。1年前にやり 今年もトライ😊ありがとうございました😊
塩の量はいちいち計らないってので吹き出しました、長年の感ですね。干しました、明日漬けます。
大将の白菜漬けでご飯くるくる巻いて食べたい！
いつも失敗ばかり。でもこれは出来そうな気がする 挑戦する
今年も白菜漬作ります！これから見直します！
白菜漬物手間だけど、凄くわかりやすい漬け方に感動してます❤この白菜の漬け方が１番なんですよね母を思い出します。手際良くて素晴らしいですね。漬物大好きなので、挑戦してみます。有り難うございました。
どのくらい持つのかな？この漬物
自分が作った初めての白菜を塩つけにしました。この動画で来年はもっと白菜を上手に育て、教えて頂いた方法で漬けてみたいと意を新たにしました。一年経ったらもう一度動画をみて美味しい漬物を味わい、仲間に分かち合います。感謝です。☺
上手く漬けますね。流石です。
この時期になると毎年見に来てます！この動画が一番わかりやすいっす
美味しそう😍私白菜漬け大好きです。寒い冬に作るから美味しいんですね✨
今年もこの動画を見直して白菜を漬けてます、お陰様で家族からも好評で、冬場の常備菜になっています。
ありがとうございます！
昨年から、チャレンジして、何度か漬けて見ましたが、2度目の塩分３％は多過ぎではないでしょうか？
素人なので、段階的に減らして様子を見るしか無いですね・・・。
たまたま出会った動画。しゃべくりが軽快で楽しい😄干すと干さないとでは別物。しかも一度漬けした後洗う‼️白菜が沢山収穫出来るから漬物にしてたけど美味しくなかった😢この作り方は間違いなく美味しい💕苦手だった白菜漬けが大好きになりました。ご飯のおともだけではなく、酒のあてにしてます👍為になる動画ありがとうございました
勉強になりました。
分かりやすく、爽やかな説明でタメになりました。
良い動画ですね😊
去年の年末から漬けるの3回目です！
漬物初心者ですがハマりました！
私も冬には必ず作っています
私も漬け物全て目分量です😂(面倒くさがりや)
プロでもなんで安心しました
二度漬けに干した柿の皮やリンゴの皮、コブ、柚子いれてます
ニンジンも薄切りにして一緒に漬けて、食べるときに添えると彩り綺麗です
昨年も漬けてみました。そして今年も漬けました！めっちゃおいしい。よく干すと本当においしい！しかもシンプル。しっかり目分量で習得できるようにします！また、お願いします！
白菜の漬物大好きなのでこの動画はとってもありがたいです。1回2回で上手くできたら最高ですけど、大将の言う通りそんな都合よくいくわけないので、美味しくできるようになるまでトライしようと思います！
はじめまして、いつも拝見さしてもらっております。
今日から、漬け物の製造販売が食品衛生法て、個人制作が、禁止に成り
登録制になり大手会社制作の保存料まみれの浅漬けや梅干し、ラッキョ
は、食べたく無いですね。
どう思いますかますでしょうか？
発酵させて酸菜みたいにガッツリ酸っぱくしたら揚げ物にも合いそうですね。
松むらさん、美味しいですよね😊
苗字が同じで、親戚と間違われます。
白菜、つけますよ。
北海道ですか、早速漬けてみます！
早く分かりやすく教えてもらえませんかね
若い大将に逢えたー❣️
3年前だ^_^
一人暮らしだから、一株で
作ってみろうっと❗️
アリガトネ！😊