一生使える神レシピ「シン・豚のみそ漬け」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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0:00 オープニング
1:46 豚ロース肉の選び方
5:56 肉の下処理
8:00 漬けダレを作る
9:47 漬け込む
12:58 焼く前の準備
15:09 焼く
25:16 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①肉の下処理
②漬け込み方
③フライパン用ホイルで蒸し焼き

＜レシピ＞
■材料 (3〜4枚分)
豚ロース肉：3〜4枚

■調味料
みそ：70g
砂糖：大さじ1
料理酒：大さじ2
醤油：小さじ1/2

■作り方
１：肉の下処理
豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れる。

２：漬けダレを作る
ボウルにみそ、砂糖、料理酒を入れ混ぜる。

３：漬け込む
バットに豚ロース肉を入れ、1の漬けダレを塗る。
15分程度漬け込む。
15分経ったら、漬けダレをある程度取り除く。

４：焼く
鍋にフライパン用ホイルをしき、豚ロース肉をおく。
蓋を半開きにおき、弱目の中火で、3〜5分程度蒸し焼きにする。
3〜5分経ったら豚ロース肉をひっくり返し、2分程度蒸し焼きにする。
2分経ったら、残った漬けダレ、醤油をかけ絡める。
火を止め、再び蓋をして3分ほど休ませて完成。

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cookpad
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Nadia
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