作ってみよう!給食メニュー「ハンバーグおろしソースかけ」
中学校給食で人気のメニューです。
材料(4人分)
豚ひき肉 180グラム
木綿豆腐 70グラム
サラダ油 小さじ1
玉ねぎ 220グラム
生パン粉 40グラム
牛乳 小さじ2
卵 1／２個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ナツメグ 少々
大根 200グラム
しょうゆ 大さじ2
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
1 豆腐はザルにあけて、水気をきり、細かくくずす。
2 大根は皮をむいて、すりおろしておく。玉ねぎはみじん切り。
3 フライパンを熱し、油を入れ、玉ねぎを炒めて、冷ましておく。
4 まず、ひき肉にナツメグ、塩、こしょうを入れてよくこね、豆腐、水切りしたパン粉、卵、牛乳、玉ねぎを加えて、さらにこねる。
5 ４等分にして、小判型に形成し、１８０℃オーブンで焼き色がつくまで焼く。
※フライパンで焼いてもよいです。
6 小鍋にすりおろした大根と水、醤油を入れて火にかける。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
7 焼いたハンバーグに、おろしソースをかけて完成。