【秋の肉魚料理4品】作り置きにぴったり l 秋の味覚 l メイン・副菜料理 l 40代主婦の日常 l 丁寧な暮らし l Four autumn meat and fish dishes

【秋の肉魚料理4品】作り置きにぴったり l 秋の味覚 l メイン・副菜料理 l 40代主婦の日常 l 丁寧な暮らし l Four autumn meat and fish dishes

こんにちは🌿ご視聴頂きありがとうございます。
先日に続き、”秋の作り置き”の肉魚料理編です！
秋は魚が美味しいので…ついつい魚料理が多めになります。
そんな4品の肉魚メニュー。
日にちを置くと少しずつ味が馴染むお料理たちなので、その変化も是非お楽しみいただけたらと思います。
今年の秋の皆様の食卓の1品になりますように…☺
※野菜料理編はこちらから☞https://youtu.be/8UQ9ogEeglo

🔖タイムコード
00:00 オープニング
00:58 豚バラ肉のワイントマト煮
03:46 ぶり大根
04:59 秋刀魚の梅煮
09:13 鮭の漬け焼き

👨‍🍳レシピ
●下茹で等の調味料は分量外です。
●炒め油や揚げ油は記載していません。

■豚バラ肉のワイントマト煮
　豚バラ肉　　　　　　　　600g
　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
　セロリ　　　　　　　　　1/2本
　人参　　　　　　　　　　1/8本
　塩　　　　　　　　　　　小さじ 1/4
　胡椒　　　　　　　　　　小さじ 1/4
　ナツメグ　　　　　　　　小さじ 1/4
　シナモン　　　　　　　　小さじ ¼
　赤ワイン　　　　　　　　100ml
　ハチミツ　　　　　　　　大さじ1と½
　トマトペースト　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　バルサミコ酢　　　　　　大さじ1
　水　　　　　　　　　　　約100ml
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ2/3
　※冷蔵保存：約1～2日

■ぶり大根
　ぶり（切り身・アラ）　　合わせて400～500g
　塩　　　　　　　　　　　適量　　　　　
　大根　　　　　　　　　　1/2本
　米のとぎ汁　　　　　　　大根が隠れる程度
　生姜　　　　　　　　　　1かけ
　水　　　　　　　　　　　1000～1200ml
　昆布（3×10㎝）　　　　　2枚
　最初の調味料
　　酒　　　　　　　　　　50ml
　　みりん　　　　　　　　100ml　　
　　醤油　　　　　　　　　80ml
　　砂糖 大さじ2.5
　切り身を入れた後の調味料
　　醤油 大さじ1
　　たまり醤油　　　　　　大さじ1
　※冷蔵保存：約2～3日

■秋刀魚の梅煮
　秋刀魚　　　　　　　　　4匹
　秋刀魚下茹で調味料
　　酒　　　　　　　　　　少々
　　酢　　　　　　　　　　少々
　圧力鍋用調味料
　　酒　　　　　　　　　　100ml
　　みりん　　　　　　　　大さじ4
　　醤油　　　　　　　　　大さじ3
　　生姜　　　　　　　　　1かけ
　　梅干し　　　　　　　　4個
　　水　　　　　　　　　　50ml
　　砂糖　　　　　　　　　大さじ1
　生姜（千切り）　　　　　1かけ
　※冷蔵保存：約3～4日

■鮭の漬け焼き
　鮭（切り身）　　　　　　4切
　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
　出汁　　　　　　　　　　100ml
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ1と1/3
　醤油　　　　　　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　　　　　　大さじ1
　片栗粉　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　
　※冷蔵保存：約3～4日
　　

📝使用しているキッチンツール
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🍽過去の”秋の作り置き”はこちら
・秋の作り置き2021：https://youtu.be/pm2V2L7R1C8
・秋の作り置き2022：https://youtu.be/V-UHj1HcT0A

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Hello 🌿
Thank you for watching.

Following on from the other day, here’s the meat and fish version of the “fall cooking” series!
Fish is delicious in the fall. I always end up cooking a lot of fish dishes.
Here is a four-course meat and fish menu.
The flavors of this dish gradually blend as it sits for a few days, so we hope you will enjoy the changes as well.
I hope this dish will be on your table this fall… ☺.
*Click here for the vegetable cooking section ☞https://youtu.be/8UQ9ogEeglo

*Please check the translation page for the amount of material for English translation.

🍽Click here to see past “fall recipes”.
Autumn recipes 2021: https://youtu.be/pm2V2L7R1C8
Fall 2022: https://youtu.be/V-UHj1HcT0A

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