【再現レシピ】ウマすぎて中毒性あり！名店Red Book＆オレンジツリーのチキンカレーを再現してみた
たった3つのスパイスで、
強烈なパンチと旨味が
五臓六腑に染み渡る
あのお店の再現レシピです。
2003年に惜しまれながら閉店した
カレーの名店、オレンジツリー。
ご自宅で45分で、
しかも超簡単に、
1000円で4食分作れます。
もし、旦那さんが帰ってこないなら
このカレーさえ作れれば、
あなたに惚れ直すこと
間違い無しです。
早速、今日は、2003年、
閉店を惜しまれた名店
「オレンジツリー」さんの
再現レシピです。
オレンジツリー(現レッドブック)チキンカレー
材料(4人前)
鶏もも肉(ぶつ切り)……500g
玉ねぎ……1個
ホールトマト……200g
にんにく……2片
しょうが…2片
クミンシード……小さじ1
香菜……適量
■パウダースパイス
ターメリック……小さじ½
カイエンペッパー……小さじ1
コリアンダー……大さじ1
塩……小さじ1
植物油……大さじ3
ココナッツミルク……200ml
水… 200㎖
ナンプラー…小さじ1/3
作り方
1.玉ねぎ、にんにく、しょうがを切る
玉ねぎは芯を落として皮をむき、にんにくとしょうがは包丁の腹でたたいてそれぞれみじん切りにする
2.香菜は根と茎に切り分ける。
3.香菜を刻む
根はみじん切りにし、茎と葉はざく切りにする。
4.鶏もも肉に塩、こしょうを振る
鶏肉に塩胡椒(分量外) を振る。
5.クミンシードを炒める
鍋に植物油を入れて強火で熱し、クミンシードを加える。
クミンシードからブクブクと小さな泡が出てきたら焦げつかないように注意しながら泡がおさまるくらいまで炒める。
6.にんにく、しょうが、香菜の根を炒める
焦げつかないように鍋を回しながら,全体がきつね色になるまで炒める。
7.玉ねぎに火を通す
強火のまま玉ねぎを加え、塩少々(分 量外) を入れる
他の具材と軽く混 ぜ合わせたら、しばらく動かさずに熱する。
8.玉ねぎを濃いきつね色になるまで炒める
少し色が変わってきたら火を弱めて玉ねぎをサッとかき混ぜ、しばらく動かさずに熱する。この作業を繰り返しながら、玉ねぎが濃いきつね色になるまで炒める
9.ホールトマトを加える
強火にしてホールトマトを潰しなが 1強火にして水を加え、煮立てる
10.パウダースパイスを炒める ココナッツミルクを加えて煮立てる
ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーと塩を加えて炒める。
11.鶏もも肉を炒める
鶏もも肉を加え、全体を混ぜ 、水を強火で煮立てたらココナッツミルクを強火で入れてふたをして弱火で45分煮る。
12.完成
下処理含めて1時間以内に中毒性ありでパンチのあるカレーが完成です！
味のレビュー
こんなに少ないスパイスで
複雑でパンチのある味わいになる
本格カレーでした。
ちなみに私の主人は、
「下がこえた味にうるさいタイプ」です。
その主人が、残業で夜中の24時に帰ってきて
「ヤバいくらい上手い！」
「インド富士、閉店しちゃったけど、
インド富士以上のうまさじゃんこれ！」
「レッドブックの味だ！」
と騒いで、ご飯を1.5合たいらげました。
他では、
・飯テロだ
・さわやかな後味
・カレーなのに胃もたれしない
・元気になる
という声が聞こえました。
私もちょっと手をかけるだけで
激ウマなカレーを作るとしたら
こちらを推します ！
「今日は夕飯いらない」
という日々が増えた場合は、
要注意。
「料理の上手い愛人」
を作っている可能性も
否定できないからです。
美味しい料理を作って待てば、
旦那さんが真っ直ぐ帰ってくること
間違いなしです。
また、料理オタク男子でも
大雑把でも美味しくできる
このカレーは本当にオススメなので
騙されたと思ってぜひ作ってみてください。
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
追伸:
味を忘れないうちに、
2017年3月31日に閉店した
インド富士のチキンカレーと
鯖カレーの再現レシピにも
挑戦しようと思います。
やる気を出すために、
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ぜひお願いします！