豚肉とキャベツの味噌炒め
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『豚肉とキャベツの味噌炒め』
手軽に本格中華料理店の味♪
【材料（2人分）】
豚肉（小間切れ） 125g
——-A——–
酒 小さじ1/2杯
塩 少々
コショウ 少々
キャベツ 中1/5個
さやえんどう 25g
塩 少々
サラダ油 大さじ2/3杯
トウバンジャン 小さじ1/2杯
——-B——–
中華だし 大さじ1と1/2杯
赤みそ（米） 大さじ1/2杯
あればテンメンジャン
こいくち醤油 小さじ2/3杯
塩 少々
コショウ 少々
【作り方】
1. 豚ロース肉はひと口大に切り、(Ａ)で下味をつける。キャベツは芯をとり除き、ひと口大に切る。
2. さやえんどうはヘタをとり除き、塩を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水気をきる。
3. 中華鍋にサラダ油を熱してトウバンジャンを炒め、香りが出てきたら豚ロース肉を加えて炒め、肉の色が変わったらキャベツ、さやえんどうを加えて炒め合わせ、(Ｂ)で調味し、器にトウバンジャンを盛る。
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レシピ考案 by フジテレビジョン 制作：エフシージー総合研究所
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