【ワインおつまみ】きのこマリネのレシピ
簡単前菜
きのこマリネのご紹介です。
しっかりと冷やしてマリネ液をキノコに浸透させます！
◎材料
しいたけ・・・6個
しめじ・・・1袋
えのきたけ・・・1袋
エリンギ・・・2本
まいたけ・・・1パック
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
白ワイン・・・大さじ2
穀物酢・・・大さじ３
砂糖・・・小さじ2
めんつゆ・・・大さじ1
黒コショウ・・・・適量
◎手順
1.きのこはそれぞれ石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。しいたけは4等分くらいに切る。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、きのこを入れ、塩コショウ、白ワインをして蓋をして蒸し焼きする。
3.きのこに火が通って、くたっとしたら火を止めて、耐熱ボウルに移す。
4.そのままのフライパンに酢、砂糖、めんつゆを入れ沸騰したら、耐熱ボウルのきのこに回しかける。
5.黒コショウをしてかき混ぜて、冷蔵庫で冷えるまで置いて完成。