【初心者歓迎】イチから始める本格スパイスカレーの作り方【チキンカレー】
スパイスカレー作りに興味はあるけど
なんだか難しそう、材料集めのハードルが高そう…と
はじめの一歩が踏み出せない方向けを意識して
動画を作ってみました。
想像してるより難しくないよ、というのが伝わって
スパイスカレー作りに挑戦する方が
少しでも増えたら良いな。
王道のスパイスチキンカレーのレシピです。
経験者の方やいつも動画を観てくださってる方にも
のんびりご覧頂けたら。
ともぴこ
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材料（２皿分） ※４皿分はコメント欄に！
鶏もも肉 ３００g
◆ホールスパイス
クミンシード 小さじ１
カルダモン ３〜４粒
クローブ ３〜４粒
サラダ油 大さじ３
玉ねぎ １個（薄切り）
生姜・にんにく 各１片（すりおろし）
カットトマト缶 １００g
ヨーグルト 大さじ３
◆パウダースパイス
コリアンダー 小さじ１
クミン 小さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ１（あれば）
（※市販のガラムマサラなら1/2~1/3程度）
塩 小さじ１
水 ４００ml
醤油 大さじ１
ベイリーフ １枚
はちみつ 小さじ２
バター ２０g
ガラムマサラ 小さじ1/4（あれば）
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
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渕十草 大皿 24cm
https://amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
https://amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
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均窯スカイブルー9寸丸皿
https://amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
https://amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
https://amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
https://amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
https://amzn.to/3DsAZa3
◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan
編集ソフト：Final Cut Pro X
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
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31件のコメント
ベイリーフなくてもいけますか？
8人前作りたい場合は、香辛料も全て倍量でいいでしょうか？？
何度もコメントすいません。
4人前で作ったのですが、とろみが出ずシャバシャバになってしまいます😢どうしたらよろしいでしょうか？？😢
鶏肉を30分〜1時間寝かせる理由を教えてください。
このレシピ大好きでリピート4回目です😊
いい加減分量覚えたい😂
ずっとスパイスカレーを作ってみたかったくて、この動画きっかけで始めてみました！おかげさまですごく美味しいカレーが作れて、今後もっと挑戦したいと思うようになりました。ありがとうございます😊
生トマト🍅をいっぱい使って無水調理機で作るんだけど、上手く行くかなー？
お客さんに出すんだけど😂
いつも 初の料理出して 息子に叱られる😅
動画ありがとうございます。
ほぼ同じレシピで作りまして、とても美味しかったです！
アレンジですりおろしリンゴを加えましたが、なかなか刺激的な味でした。
次回はもう少し辛さを抑えて作ろうと思うのですが、加減したほうがよいスパイスはどれになりますか？(挙げて頂いたスパイスの中で、特に辛味の強いスパイスはどれでしょうか？)
また、テンパリングしたスパイスは香り豊なのですが、食べているときに口に含むと少々香りが強すぎる気がするので、テンパリングが終わったら取り出してもよいものでしょうか？
素敵なレシピありがとうございます。
インスタントのルーが重く感じてこちらの動画を参照したらお店レベルのカレーができて感動しました。
個人的には
トマト缶&無糖ヨーグルト→コーヒーフィルター紙で水切り(調理時間短縮できて楽に作れました)
バター→絶対必須(最後に入れる前と入れた後に味見したら変化にびっくりしました)
今まで沢山の動画を観てきたのに
動画の一番最後で生まれて初めて「ゴクン」となった❗️
今晩のおかず決まっているいるのにカレーにしたくなった❣️
近いうちに作ってみます😊
途中からスパイスカレーというより欧風カレーみたいな仕上げにしていくんですね。
コレはコレで馴染みが深く美味しそう。
とっても美味しくできました！ただ、少しだけ「なんかカレー感、コクが足りないような、、」という感じなのですが、何を入れたらよいでしょうか？
ガラムマサラと、ベイリーフを今回用意できませんでした。。
とっても美味しく出来ました😊
ありがとうございます✨
わかりやすいです！作ってみます！バターは無塩ですか？
スパイスカレーの本を見てスパイスを集めたのですが難しく、使い道が無かったので助かりました。
カイエンペッパーとベイリーフが無かったので味は違うかもですが、スパイスカレーで美味しかったです。
初見です！いつも楽しく動画配信見ています♪少し気になったのですが、ベイリーフをカレーに使うのはわかるのですが、このベイリーフを使うのであれば、テンパリング時に使った方が良いのでは？
スパイスカレー作りにローレルを使わない方がいいのではなくて、使い方だと感じてしまいました🙏ローレルを使うのであれば
11:05分でのスープを煮込む時がてきしてますよ！
偉そうなこと言ってすみません🙇これからも応援しています👍
この歳にして初めてスパイスカレー作ってみました。
主人にお手伝いしてもらいながら作りましたよ。
とても美味しくできあがりました。主人は辛い辛いと申してましたが、私は念願の辛さでとても感動しました。
ありがとう❤
スパイスも揃えた事ですので、これからどんどん作りたいです。癖になる味です。次はスープカレーが食べてみたいです😊
参考にさせていただきつくりました！ありがとうございました♪
初めまして、こんにちは☺️
CoCo壱の夏のスパイスカレーを去年初めて頂きまして、
色々検索しておりましたら、
こちらに出会えました！
基本を作られる様になったら近づけるかもされません😂
頑張ります！ありがとうございます😊
念願のスパイスカレー🍛
作ってみました！
びっくりするほど、美味しく出来ました
じつは、失敗したら、市販のカレールーでごまかそうとしていたのですがそれも、必要なかったです
美味しいレシピありがとうございました
実に分かりやすく丁寧な説明で、納得です。まんま作ってみます。
作るとたまに苦味というかエグ味が出ます。原因わかりますか？
今作りました！家にあるスパイスでできました😊工程細かく説明してくださってたので凄くわかりますかったです！！他のカレーも挑戦してます！
間違えてコリアンダーシードを買ったのですがこれでも大丈夫ですか？
ずっと赤缶で作っています
スパイスで足したいのはシナモンとターメリックですね
後は気まぐれです
ルーと違って一人前で作れますね
ありがとうございます🙇♂️🙇♂️🙇♂️
いかにも僕が考えた独自のスパイスカレー🍛みたいに彼女に振る舞いたいと思います🤣🙇♂️
美味しそうですね
Indiaに４渡航✈️行きました。朝～晩の毎毎度variation🍛風味です🎉飽きないです❇️さて今回「災害用ローリングストック」でカレー粉が危ういから🍛作ろうと模索検索しヒットしました。自分は市販のルーも好きですが冒険野郎なのか市販のルーに色々投入しております🍲
先生のスパイスは大概持っており「カルダモン」だけなかった😂オールスパイスを常備してますがなくても良いかなｯて市販ルー表示みたら入ってないから
ｸﾐﾝｼｰﾄﾞ、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ、ｶｲｴﾝ、ｵﾚｶﾞﾉ、ﾛｰﾘｴ🥬、🧄生、生姜生
トマト🍅でトライしてみますね。目的は冷凍保存用だからドライ🍛でやり、解凍した際にはブロッコリー、🥕とか🌽、🍆等入れて味も変えてアレンジしてみます。
有り難うでした✨
初めて作り味見をした瞬間、うまっ！と勝手に声が出ました！
家族に勧めたところ全員大絶賛でした！
注意点やあればいれて、無くても大丈夫。など言っていただけてるのが初心者が少ない材料で挑戦できた点と思います！ありがとうございます
初めてスパイスカレーを作りました！
美味しく出来ました！⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
自分で作るようになって本当にスパイスカレーは塩が重要だと感じた
塩入れずに味見したらただの香りはするけど無味
塩入れた途端一気にカレーに化ける