【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノのレシピ・作り方

【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノのレシピ・作り方

旬のそら豆としらすを使った春らしいペペロンチーノの作り方です。
そら豆はパスタと同じ湯で茹でるので簡単です。

パスタは出来立てがおいしいので、段取りが大事！
そら豆は先に茹でて慌てなくてよいようにしています。

詳しいレシピはこちら↓

【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノのレシピ

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How to make springy peperoncino using seasonal broad beans and shirasu.

Broad beans are easy to use because they are boiled in the same water as pasta.

● 【Spring pasta】 Peperoncino with broad beans and shirasu
(Cooking time: 20 minutes)
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[For two ingredients]
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Spaghetti: 160 g
Broad bean (with sheath): 6 to 7
Shirasu: 50 g
Garlic: 1 piece
Red pepper (small-cut): 1 bottle
Olive oil: 2 tablespoons
Salt and pepper: appropriate amount
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【procedure】
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[1] Broad beans are put out of the sheath and put a cut on the opposite side of the black part of the beans. Garlic is sliced.

[2] Boil plenty of hot water in the pot, add salt to 1% salinity. (4 teaspoons per 2 liters)

Put the beans in a pot and boil it for 2 and a half minutes (leave the hot water as it is) and peel the thin skin.

[3] Put spaghetti in the same pot as 2 and boil it for 1 minute shorter than the display on the bag. Boil a bowl and leave half a bowl of drain water from pasta.

[4] Heat the olive oil, garlic, and red pepper in a frying pan according to medium temperature. Add the beans, spaghetti, drain water from pasta with salt and shirasu.

Stop the fire and add salt and pepper to taste.