うなぎ蒲焼き。100年前から伝わる作り方。昔ながらの職人の早捌き【飯テロ】うなぎ田代の鰻丼 串打ち/愛知県瀬戸市 Japanese Street Food Grilled/Eel Master
今回は愛知県瀬戸市にある『うなぎ田代』さん！
田代さんは100年前から続く老舗うなぎ店。
薪を割って竈門で作られるタレは
100年前からずっと引き継がれた物です。
これまで４回訪問しましたが初訪問は臨休
そして２度目は売り切れという残念な結果でした。
というわけで今回は
確実に食べられるように
ご主人のお話を交えながら１日ルーティン動画を
作ってみました。
周りの風景や自分の顔そして他の店も
映像にはあります。
ご了承の程よろしくお願いします！
#土用丑の日 #ロイドごはん
#鰻重 #JapaneseStreetFood #StreetFood
BGMは全て自分でアレンジ演奏しています。
よろしければ高評価&チャンネル登録お願いします。
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41件のコメント
焼けば菌は消えますよ😁
はじめまして！
瀬戸の処ですか？
ここは今、やってないんですよね？
OPの曲が「大江戸捜査網」アコギバージョンて・・・渋すぎですわw
いいチョイスだと思います(o^―^o)ﾆｺ
ちょっと汚いな
食いたい😢
まな板血まみれだけど衛生的にも味的にも大丈夫なのかな？
洗ってから焼いて欲しいものだ。
余分なぬめりと血で味が落ちそう
肝潰してるけどね笑
こいつダメじゃね？？
血があかんわ
腹開き、炭焼き
やっぱり鰻はこれ！
А шо рыбу мыть не обязательно ?!
好殘忍
もう少し水流しながら綺麗に調理したほうがいいよ。
汚すぎて食べる気がしない。
永遠に食べられない👋😢🍴
まな板血だらけだけどいいのか⁈
関東人だけど焼いて蒸してまた焼いてのうなぎよりこの直火焼きで焼くうなぎの方が本来の味なんじやないかと思わせるうなぎですね。
1度食してみたい。
オープニング1発目で胆のう潰してて草
25:41，非常好聽的吉他彈奏。
2023/2/1から常連さん限定の営業になります。
偉そうに 何様だ
結構
二度と来ん
言いたい放題
うなぎ 産地どこだ
野に咲く花のように好きだわ
ちなみにこのお店の大将は、過日、大病を患われ、無事生還されましたが、
昔のような無茶をしないようになり、朝早くから並んで予約を取る方式ではなくなりました。
「常連に対してのみの営業」となっており、一見さんがここで食うのはほぼ不可能となっています。
唯一食うことができるのは、予約が取れる常連さんと親しくなって、その人に予約を入れてもらうことのみです。
深川神社に来れば、うなぎのめちゃめちゃいい匂いがするので、
みんな引き寄せられては「受けられないです」と断られて帰って行かれます。
しかし大将の身体が一番大事ですので、無理をせず末永く営業してほしいと思っています。
蒸さなきゃ
口の中で蕩けないな💦関東と違う
美味しいですね！最後の曲の名はなんですか？
血は洗わないのか
捌いてから、水洗いしないんですね？🤔🤔🤔
한국에는 이런 장인이 없다. 한국식당의 절반이상은 가격만 비써고 맛도 없는데 장사가 안된다고 나라탓을 한다.
これさ、血洗い流さんと確か、うなぎの血液って何とかって言う毒素入ってるから良くないって見たけどな
まな板汚い😂こう言う店やだー😮
원래 장어를 잡고 피범벅인 상태에서 안씻고 바로 굽는 이유가 있나요?! 세척후 굽는거 아닌가요?!
本人好奇問一問，不清洗血淋淋而即刻拿去燒的鰻魚這個做法，是不是店主刻意安排？ 如是，請問甚麼原因？ 本人又再次好奇問一問，是否覺得這樣做可以令燒出來的鰻魚更原汁原味嗎？但無論如何本人覺得實在有點恐怖，十分擔心燒出來的鰻魚帶有血腥味道😢，同時看見血淋淋的手術枱我的食慾已下降到零。🥲
창틀을 뺄때 저 스무쓰함을 보러와욘
うわ！炭のとこタバコの吸い殻ある。。。
コノ技術が機械化しないように願いたい
東京から高速走って土曜10時半に行きましたｗｗｗ
当然受付終了、仕方ないので近くのうなぎ屋さんで食べました。
そこも美味しかったですよ。
名古屋も美味しいですが関西風を一度食べたら東京の蒸しうなぎは食べれませんね。
今は常連客限定、ただで遠方の客はハードル高かったのにもう一生無理やん😢
店主もこんなに気さくになんでも
優しく教えてくれてたんですね。
成田山『川豊本店』見てるか‼️鰻は炭火焼きだよ
近くで聴こえてる『共産党』の街頭演説、うるさいなぁ(笑)😅
血くらい水洗いしよろ
優しそうなおいちゃん。
一度でいいから食べてみたかったな〜