満たされるサラダ♡「彩り野菜とキヌアのマリネ」【長田絢さん監修レシピ】

こんにちは！料理研究家の長田絢です。
今回は七福醸造の「白醤油ぽん酢」を使い、「彩り野菜とキヌアのマリネ」を作ります。
白しょうゆポン酢とオリーブ油を合わせるだけで、驚くほど簡単に味が決まります。
野菜の色を活かした鮮やかな仕上がりで、作り置きしておけばパスタやパンの副菜にも最適ですよ。

★材料(2～3人分)★
ひよこ豆（ゆでたもの）…30g
キヌア（炊いたもの）…30g
カシューナッツ（無塩ロースト）…20g
ミニトマト…5個
パプリカ（黄）…1/4個
アボカド…1/2個
A（白醤油ポン酢…大さじ1と1/2、オリーブ油…大さじ1/2）
バジル…適量
粗びき黒こしょう…適量

★つくり方★
①パプリカは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に、
　アボカドはひと口大に切り、カシューナッツは荒く刻みます。

②ボウルにボウルに切った野菜、ひよこ豆、キヌアを入れ、
　白しょうゆぽん酢とオリーブ油を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分おきます。

③食べやすくちぎったバジルを混ぜて、器に盛り、
　仕上げに粗びき黒こしょうをふれば完成です。

■動画内で使用している調味料はコチラ♪
・白しょうゆぽん酢
　https://ajitokokoro.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=331&bid=100&cat=130

■白だしや有機白醤油など、その他の商品はコチラ♪
オンラインショップ「味とこころ」　
https://ajitokokoro.jp/?advc=42

■七福醸造ＨＰ　https://www.7fukuj.co.jp/

■七福醸造の主催する「三河湾チャリティー100ｋｍ歩け歩け大会」
・YouTubeチャンネル　 / mikawa100km
・大会ＨＰ　https://www.mikawa100km.jp/