おろしポン酢が合う♪ さばの唐揚げ

おろしポン酢が合う♪ さばの唐揚げ

サクッ♪じゅわっ♪
おろポンで食べる一口サバカラ♫

＜材料＞4人分
鯖
大根(すりおろし)
万能葱
ポン酢
唐辛子(鷹の爪)
片栗粉
薄力粉
塩
揚げ油
しょうが(すりおろし)
料理酒

＜作り方＞
1.鯖を三枚におろし、中骨と腹骨を取り、一口大に切る。
2.(1)に塩をふり、30分寝かせる。
3.ボウルにAを入れ、水気を切った(2)を入れて混ぜ、10分置く。
4.浸けた(3)を取りだし、よく水気を拭き取る。
5.(4)に小麦粉と片栗粉にまぶす。
6.(5)を170℃の油で1分ほど揚げる。
7.裏返し180℃に上げ、さらに30秒～1分ほど揚げる
8.お皿に盛り、おろし大根、刻み葱、鷹の爪をふり、ポン酢をまわしかけて完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
薄力粉と片栗粉は揚げる直前にまぶすとサックリ仕上がります。