たっぷり小ネギのメンチカツ｜サクふわ・子どもと作れる本格レシピ

たっぷり小ネギのメンチカツ｜サクふわ・子どもと作れる本格レシピ

小ネギを２束どっさり入れた、香りとジューシーさが別次元のメンチカツ。
衣には米粉を使うことで、軽くてサクッと仕上がります。
子どもと一緒にこねて、成形して——
揚げたての断面を、ぜひ動画で確認してください。

今回はイノシシのひき肉で作っていますが、
豚ひき肉・牛豚合いびき肉でも同じように作れます。

⌚タイムスタンプ⌚
00:00 オープニング.
00:35 料理紹介
00:55 調理開始
02:41 こねる
04:05 成形する
04:58 衣をつける
05:18 揚げる
07:25 揚げ上がり完成
08:08 試食 おいしい。

【レシピ】ねぎメンチカツ
（１０個ぐらい｜４０分）
材料：
ひき肉・・・５００～６００ｇ＊牛豚合いびき肉、豚ひき肉でOK　今回はイノシシ使用
小ねぎ・・・２束＊２０～３０本ぐらい
卵・・・１個
塩・・・小さじ１
こしょう・・・適量
ナツメグ・・・適量

A
　ニンニク・・・1かけ＊すりおろし
　ショウガ・・・1かけ＊すりおろし

B
　パン粉・・・１カップ
　米粉・・・大さじ２～３

C
　米粉・・・適量
　卵・・・２～３個＊卵液にする
　パン粉・・・適量

揚げ油・・・適量＊米油使用

トマトケチャップ＋ウスターソース

作り方：
1・小ねぎを細かく小口切りにする。

2・ボウルにひき肉と塩、こしょう、ナツメグを入れてよくこねる。小ねぎ、卵、Aを加えてよく揉む。Bを加えて揉む。

3・７～８センチぐらいのこぶりに成形し、Cの米粉→卵液→パン粉をまぶす

4・鍋、鉄のフライパンに油を3センチぐらい入れて火にかけ180度に加熱する。

5・4に3を入れて揚げる。片面きつね色に上がったら裏返し両面揚げる。揚がったらしっかり油をきってバットに移す。

6・トマトケチャップ＋ウスターソースをつけて食べる。

子手伝い：こねる　成形する

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