笠原流【ミートソーススパゲッティ】懐かしの昭和の味
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■ミートソーススパゲッティ（3〜4人前）
【材料】
スパゲッティ 人数分、合挽き肉 300g、にんじん 60g、玉ねぎ 1個、椎茸 4枚、セロリ 1本、ニンニク 1片、パセリ 少々、おろし生姜 小さじ1、赤ワイン 150cc、バター 10g、粉チーズ 少々、サラダ油 適量、塩・コショウ 少々
A（トマト缶 1缶、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1）
【作り方】
① にんじん、玉ねぎ、椎茸、
セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ中火にかけ
①を入れ塩(2つまみ)をふり
じっくり茶色く色づくまで炒めたら一度取り出す。
③ 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
ひき肉に塩・コショウをして
焼き色がつき肉の脂が出てくるまで中火で炒める。
④ ②とおろし生姜(小さじ1)加え、さっと炒め合わせ
赤ワイン(150cc)を入れて
フライパンについたうま味をこそげ落としながら
ひと煮立ちさせる。
Aを加えて弱火で20分ほど煮て
塩・コショウで味を調える。
⑤ スパゲッティは塩分濃度約1％の湯で茹でて
ザルに上げて熱いうちにバター(10g)を絡める。
器に盛り④のソースをかけて
パセリのみじん切り・粉チーズをふる。
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#ミートソース #パスタ #笠原将弘 #料理レシピ
45件のコメント
最近はパスタ🍝食べていないですが美味しそうです事ね…いい感じねね…トマト缶を入れて素敵ね…
こんなのうまいに決まってます。
パスタ、よりスパゲッティという言葉の響きが好きです
塩入れすぎ
椎茸を入れる、って言うところが昭和感ありますね🍝
🎉
笠原さん❤❤❤
厚かましいけど〜
味覚が私と同じすぎていつも観てます🥰
あ〜‼️通販番組の鍋やフライパンも😅全部買ってますよ～🥰
どんだけファンやねんな😂
幼少期に実家の母親が作ってくれたやつです😊
我が家のはニンニクが少し多めだったかなw
🍝🇯🇵🔥💪😋😋😋
子供の頃デパートの最上階にあった和洋中何でもあるレストランでよく食べさせてもらったな！最初の頃はお子様ランチだったけど！デパートじゃなくて百貨店だ！
昭和脳ってあるんだよ😅でもそれがいいねいい思い出と味ってのがかけがえない文化だから
ブンブンチョッパー先生の出番だな！？(均一にはならないけど)
あえて和えない昭和風
ひき肉入れたり入れなかったりする
ミートソースよりトマトソースパスタで酸味が効いてるのが好み
トマト缶食す目的で食べるようにしてますわ
ちょっと塩分気になるな
亡くなった母が作ってくれたミートソースも椎茸入ってた。懐かしいな。食べたいな～
結構塩入れるんだね
イタリアンレストランなんて見た事なかった子供の頃、日本の洋食店で食べるミートソースにはデミグラスソースが混ぜてあって麺は炒めてありそういう食べ物だと思っていた。
今でも本番のボロネーゼと日本の洋食店風デミグラス仕立てのミートソース食べ比べても日本に軍配上がる。
本番より美味しいと思うし食欲そそる味だと思う。そういう人多いんじゃないでしょうか？
思い出補正の話しをしてからの、本件はウマいかどうかは謎。
日本国内のパスタソースの方が4倍美味い。旨いならもっと方向性がある。
ひき肉を炒める際最初に塩コショウを入れてましたが後に入れるのと何が違うのですか？
うまいだろぉなぁ、いっぱい食べたい
うーまーそーうー！！
大人は最後にタバスコでしょう。あー腹減った！
やってみよ👍
塩の量が多過ぎる😅
塩分摂取量を考えていないでしょ😂
塩が多いな
昔イタリア人と、イタリア料理屋で多分ミートソースじゃなくて、ボロネーゼとかいうやつを頂いたとき、イタリア人はレードル1杯の粉チーズかけていて、へー、イタリアじゃこうやって食うのかー、と驚いた事があります。
給食のミートソースはなんであんなに飽きなくて美味いんだろう。
わたしの母はセロリの変わりに茄子を入れてほぼ同じレシピで作ってました
思い出の味です
昔ながらのミートソースは色褪せない🍝
塩が多いよな😏
ありがとうございます。
美味しそう😋
そうそう、これ！椎茸なんですよね。茹で上がり麺にバター絡めるのもそうそう。スパッゲッチーっておかん言ってた。これにちょびっと味噌入れますうち。
笠原さん分かりやすい丁寧な教え方大変参考になります、今更ながらチャンネル登録しました😊⤴︎
早速明日の夕飯に取り入れます🍽️
ミートソースは子供の頃、苦手だった。ソースは美味しいのだが、足りない・・麵に対してのソースの量が。（特に外食すると） 故に、断然ナポリタン派だった。
これこれ！昔喫茶店で食べてたやつ！！可愛い花柄のお皿で出て来てた☺️
よく砥いだ包丁で野菜のみじん切り🥕🧅
ストレス解消になるのよね〜
これは作ろう👍️🍝
昔食べた味、作ります❤
米の高騰でパスタも人気ですがソースバリエーションに悩みますよね。
ミートソースもデミかトマト寄りか。
日本ハムのレストラン仕様ボロネーゼは４袋入りの１食単価が安いものですがお勧めです。
本場のカルボナーラは○○とかジョブチューン的な事より簡単で美味しければ良い。
パスタでなくてスパゲッティというのがいいです。ミートソース作ってみてもなかなか上手くいかない私ですが、こちらの笠原先生のレシピで作ってみます。ありがとうございます。
食材もみじん切りだし、新生活を始めて「料理（自炊）も始めようかな🤔」という方にオススメですね☺️
Good job!
茹で置きのスパゲッティの上に缶詰のミートソース、添えるのは緑の粉チーズ😊
サラダ油⁉️