【アスパラのポタージュ】春の彩りと香りを楽しむ旬の食材レシピ #スープ #春野菜 #簡単料理 #youtubeshorts

【アスパラのポタージュ】春の彩りと香りを楽しむ旬の食材レシピ #スープ #春野菜 #簡単料理 #youtubeshorts

色鮮やかなアスパラのポタージュ
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春野菜を楽しむレシピ
彩りと香りを楽しむ体に優しいスープ
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料理が得意でなくても作れます👍
保存をしてぜひ作ってみてくださいね
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❮ 材料と作りやすい分量 ❯‎ 3〜4人前
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アスパラ　　　　250g（おおよそ）
じゃがいも　　　150g
新玉ねぎ　　　　100g
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　　　　大さじ1
有塩バター　　　5g
塩
水　　　　　　　200cc
牛乳　　　　　　150cc
レモン汁　　　　小さじ1弱
顆粒コンソメ　　小さじ1/2
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❮ 調理の流れ：ポイント ❯‎
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①アスパラは根本を少し落とし
　ピーラーで皮を剥いてから
　はかまを取り除きます
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②塩を加えたお湯で茹で上げますが
　太さにより湯で時間は異なります
　ある程度しんなりすればOKですが
　茹で過ぎは甘味も色味も落ちますので
　目を離さないようお願いいたします
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　細いものは1〜2分を
　太いものは3〜4分を目安に
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　鍋に入れる際は固い軸の部分から
　先に入れ、時間差で茹でると⭕
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③茹でたアスパラは氷水に入れ
　急速に冷やして色止めを
　冷えたらペーパーで
　水気を拭き取っておきましょう
　水につけっぱなしはNGです
　
④じゃがいもは火が通りやすいよう
　極力薄めのイチョウ切りに
　その後水に数分さらしておきます
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⑤玉ねぎは繊維に逆らって薄切りに
　辛味の少ない新玉ねぎがオススメです
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⑥フライパンにオリーブオイルをひき
　じゃがいもから炒めましょう
　炒める際に塩を少々
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⑦じゃがいもに油をまとわせながら炒め
　少し火が通ったところで玉ねぎを追加
　ここでもう一度塩を少々加えます
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⑧具材がしんなりしたところで
　白ワイン、水、レモン汁、
　顆粒コンソメを加え煮込みましょう
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⑨沸騰したら蓋をして弱火で10分
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⑩耐熱ボールに移し替え
　バター、アスパラを加え
　ブレンダーで滑らかになるまで撹拌
　（ミキサーでももちろん可）
　動画内では事前にアスパラをカットし
　撹拌しやすいようにしています
　裏ごしの必要はありません！
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⑪お好みの粘度になるよう
　少しづつ牛乳を追加してください
　塩加減を調整し完成です
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❏ 温かいスープ、冷たいスープで
　 味も香りも変わってきます
　 ぜひ両方をお試しください
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❏ 器に盛り付けたら
　 オリーブオイルを少々回しかけ
　 ピンクペッパーやクルトンなとを
　 飾り付けてお召し上がりください
　 バゲットにつけていただくと最高です！
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　 飾り付けでアスパラの
　 穂先の部分を乗せたり
　 クルトンを乗せても良いと思います
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※基本的にどの動画の料理も
　薄味に仕上げております
　味が物足りない場合は
　お好みで調味料を足してください
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　おすすめの調味料や調理器具を
　ハイライトに載せておりますので
　よろしければご確認くださいませ
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貴重なお時間を割いて
動画を視聴してくださったこと
大変嬉しく思います
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「美味しそうな料理を作る人だな〜」と
少しでも感じていただけましたら
是非フォローをお願いいたします🙇‍♂
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#簡単レシピ #フランス料理