【30分平日晩ごはん】「厚揚げの野菜あんかけ」とろとろのあんかけがご飯によく合う！

【30分平日晩ごはん】「厚揚げの野菜あんかけ」とろとろのあんかけがご飯によく合う！

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

仕事しながら男3人兄弟を育てたくれた母が毎日大変そうだったので、そんな、毎日忙しいママ達の役に立てるような
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今回のテーマと献立はこちらです！
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今回は「厚揚げの野菜あんかけ」を紹介します！

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絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
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①厚揚げに下味を付けて焼くことで香ばしさと旨みがアップ
②ピーマンは最後に入れてさっと火を通すとシャキシャキ食感
③水溶き片栗粉は火を止めてから入れることでダマになりにくい
④水溶き片栗粉を入れた後に完全に沸かす事で粉臭さが無くなる

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

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今回使用している食材・調理器具
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■おすすめの食材
◯そのまま炊ける雑穀米

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◯水出汁作るならこれ！横収納⚪︎広口デザインで洗いやすい⚪︎

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◯出汁を取る時は基本これ使ってます

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過去の参考動画
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【火を使わない！？】意外と知られていない超簡単な出汁の取り方＋他2選

【絶対に失敗しない】温泉たまご！誰でも簡単にたった15分で作れる！

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材料＆調味料　＜厚揚げの野菜あんかけ＞　
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■所要時間
20分　

■材料
厚揚げ 　 2P
ピーマン 　 1/2p(2個)
人参 　 1/2本
豚こま肉 　 50g
きくらげ 　 1/2P(20g)

◯厚揚げ下味用
濃口醤油(下味)　 大さじ2
片栗粉(下味)　　 大さじ2
ごま油　　　　　大さじ1

◯味付け用
☆出汁 　 400cc
☆濃口醤油 　 大さじ4
☆みりん　　　　大さじ4
片栗粉　　　　　大さじ2
水　　　　　　　大さじ2
鰹節　　　　　　お好み
おろし生姜　　　お好み

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作り方　＜厚揚げの野菜あんかけ＞　
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01.きくらげを水で10分戻して柔らかくします。
02.厚揚げを一口大に切り、濃口醤油大さじ2を入れて全体にまぶし下味を付けておきます。
03.ピーマンは千切りにして、人参は1〜2mmくらいのスライスにします。
04.フライパンにごま油大さじ3を入れて、②の厚揚げに片栗粉大さじ2をまぶしてから両面こんがりするまで焼いていきます。その端で豚こま肉も焼きましょう。
05.④に焼き色が付いたら、人参ときくらげを1口大に千切りながら入れて、☆の調味料を全て入れて沸かします。沸いたら中火で5分間コトコトと煮込みます。
06.片栗粉大さじ2と水大さじ2で水溶き片栗粉を作りましょう。
07.⑤が煮えたら火を止めます。ピーマンを入れて、⑥の水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜます。
08.⑦にとろみが付いたら再度完全に沸かして、片栗粉の粉臭さを飛ばしたら完成です。
09.お好みでおろし生姜と鰹節をかけて召し上がってください。

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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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◼︎数十本のノンアルビールを飲みましたが、この2つが生ビールに近い飲みごたえがあります！！

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　※ちなみに僕は、このビール達↑のおかげで禁酒続いてます笑

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愛用の調理器具
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■揚げ物も煮込みもできる深型フライパン

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■おしゃれで切りやすいまな板

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◼︎お肉用の薄いまな板

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■万能！包丁いらずで野菜をカット　時短アイテム

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■炒め物も汁物もこれで一役

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■500mlがこぼれず注ぎやすい計量カップ

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■混ぜやすい広口デザインの耐熱ガラスボウル

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◼︎一回り大きくて物を載せた後でもグラムが見やすい

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◼︎オシャレな網目の揚げバット

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◼︎水出汁作るならこれ！横収納⚪︎広口デザインで洗いやすい⚪︎

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動画でよく使う調味料
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■出汁を取る時は基本これ使ってます

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