御代栄とLa Vigne の夕べ
心斎橋にある フレンチレストラン La・Vigne(ラ・ヴィーニュ)で行なわれた 日本酒会
御代栄とLa Vigne の夕べ
menu
-Amuse bouche-
瀬田しじみのコンソメジュレ マティーニ仕立て
Martini de Consomme Froid de Corbicure
-Les Entrée-
カマスと秋茄子のガトー仕立て 生姜のヴィネグレット
Gateau de Brochet de mer et Aubergines Sauce
Vinaigrette au Gingembre
-Les Poisson-
琵琶湖産手長海老のカダイフ包み揚げ
Bouquet nippon en Cheven d’Ange et Champignon de MAITAKE
-Les Viande-
近江鶏とムカゴのバロッティーヌ 栗南瓜のソース
Ballottine de Poulet de OHMI et MUKAGO
-Les Dessert-
キャビネットプリン クリームチーズのグラス添え
Pudding de Cabinet avec Glace au Fromage Frais
SAKE List
純米大吟醸 吟吹雪 23BY
純米吟醸 吟吹雪 無濾過生原酒中取り23BY
渡船 生原酒 生もと 22BY
渡船 生もと 22BY
もろみあらごしどぶ 純米にごり酒 23BY