【うなぎの美味しい温め方】関西風vs関東風！！
今回は《うなぎの美味しい温め方》をシェアします！
せっかくなので関西風と関東風に温めてみることにしました✨
ちなみに私はいつもは関東風です(*’▽’)
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関西風･･･蒸さずにそのまま焼く(表面がカリッとした印象)
関東風･･･蒸してから焼く(ふっくらふわふわな印象)
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ポイントはついているタレをしっかり洗い流すこと◎
その時使うのは『熱湯』です💡
臭みが取れて、また皮のまわりのコラーゲンがプルプルになって美味しくなります(*’ω’*)
家で関西風に温めたのは初めてでしたが、関東風と比べると意外にもサッパリしてる！と思いました。
うなぎ独特のジューシーさ(?)脂っこさが程よく抜けた感じがしました💡
土用の丑の日は来月7月ですが、少し早い夏バテ対策にみなさんもいかがでしょうか(*´ω｀*)
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4件のコメント
いろんな事知ってますね。本音、鰻もさることながら、ご飯とタレだけでも進んじゃいますよね？
美味しけりゃ、関西、関東関係ないですからね
あ～～～、近い内、浜名湖で有名な浜松市の隣の市に住んでるので食べに行こっと。
関東の人は関西風の鰻食べるとみんな関西風の焼き鰻の方が美味しいと言うね。
鰻だからどちらも美味しいけどやはりパリふわの関西風はより美味しい。
鰻は腹開きの方が美味しくなるけど、関東は武士文化だったので無理に背開きにしている点と、関西は作り置きはしなかったので焼きたてを提供していました、対して関東は一手前ではなく作り置きするために蒸して作り置きして出していたので蒸す鰻になった経由があります、鰻の味は焼きが一番重要で焼き一生と言われています、一番難しい焼きの技術をあまり使わず蒸す鰻は関東
一番難しい技術だけで仕上げる関西風
関西風の鰻の方が美味しくなるのは必然なので関東の人は関西風鰻を食べると美味しいと言うのも納得です。
両方美味しいですけどね。
関西風やからしぁないけど。なんかなぁ～🤔
勉強になるなぁ！