切り干し大根の煮物の作り方｜旨みたっぷりで味がよく染みる！作り置き・副菜・お弁当に便利な万能レシピ！-How to make Simmered Kiriboshi Daikon-【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、切り干し大根の煮物の作り方をご紹介します。旨みたっぷりで味がよく染みる！作り置き・副菜・お弁当に便利な万能レシピです。煮るだけなので簡単＆手軽に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make simmered kiriboshi daikon radish. It’s full of flavor and the flavors soak in well! It’s a versatile recipe that’s convenient for making ahead, as a side dish, or for bento lunches. All you have to do is simmer it, so it’s easy and quick to make. It’s very delicious, so please give it a try.
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■材料（2人分）
・切り干し大根 30g
・油揚げ 1枚
・にんじん 1/3個(40g)
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・だしの素 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1/2
・水 250ml
■作り方
1.切り干し大根を水洗いし、水分をしぼり、適当に切る。
2.にんじんを細切りにする。
3.油揚げの油をペーパーで拭き取り、細切りにする。
4.鍋に油をひき、にんじんと油揚げを炒める。
5.切り干し大根、水、酒、みりん、砂糖を加え、沸騰させる。
6.だしの素、醤油を加え、落とし蓋をして10分煮込み完成。
■ingredients
・30g Kiriboshi radish
・1 piece Fried tofu
・1/3 Carrot
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1/2 tbsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Vegetable oil
・250ml Water
■Instructions
1. Wash the kiriboshi daikon, squeeze out the water, and cut into bite-sized pieces.
2. Cut the carrots into thin strips.
3. Wipe the oil from the fried tofu with paper and cut into thin strips.
4. Add oil to a pot and fry the carrots and fried tofu.
5. Add the kiriboshi daikon, water, sake, mirin, and sugar and bring to a boil.
6. Add the dashi stock and soy sauce, cover with a lid, and simmer for 10 minutes.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎切り干し大根のハリハリ漬けの作り方
https://youtu.be/XkZLRtTdMdQ
◎切り干し大根味噌汁の作り方
https://youtu.be/k-pY1vTdPUA
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#切り干し大根 #煮物 #料理研究家ゆかり
22件のコメント
切り干し大根上手く出来ず勉強させて頂きます❤
ゆかり先生いつも美味しい動画配信楽しみにしてます❤ありがとうございます
シミシミで美味しいですよね〜😊水で戻さなくても大丈夫なんですね💡最後に鍋留めすると味が落ち着きますよね❣️
いつも戻し汁を入れて作ってました😊
ゆかり先生のレシピで作って食べ比べしたいと思います🍳
最後のワンポイントアドバイス嬉しいです☺️ありがとうございます♡
切り干し大根の煮物🍲は、日頃想い付きませんが、拝見させて頂くと、栄養もあって、手軽に出来、作り置きして、とっさの一品に助かります。
有り難うございました🙇
nice timing！ちょうど知り合いの方から白くて香りの良い切り干し大根をいただきました。早速、水につけて戻さない方法で煮てみたいと思います♪
ありがとうございます！
切り干し大根は常に常備してあるのでこちらのレシピで作ってみます！こういう家庭料理大好きです⭐️
切り干し大根の煮物美味しそう😋
切り干し大根大好きです😍
毎朝味噌汁に必ず入れてます
今日の夕飯に作ります😊
定番のお惣菜が大好きなので
すごく嬉しい😊
先生の煮物の味付けが大好きなので
早速 作ります。 大根はずっと戻して
作ってたので、斬新でした！
レンコン料理おしえて😊
切り干し大根の煮物、美味しいですよね😊
子供の頃はあまり好きでは無かったけど、大人になればなるほど好きになるメニューですね😄
一回戻して、戻したお汁も鍋に入れて煮ていましたが戻す必要は無かったんですね😅
勉強になりました👍
金平
ひじき
切り干し大根
好きです。
切り干し大根
水でもどさなくて
良いんですね。
作ってみます。
いつも、作り置きで作ったりしますが、最初に水で戻さないやり方に、目からウロコで斬新❣️
切り干し大根美味しいですよね☺️
ゆかり先生、こんばんは❤切り干し大根いつも水でもどしていました。
主人が大好きなのでなくなれば作ってます。ゆかり先生のレシピで作ってますね😊
ゆかりさんこんにちは！
参考にさせて頂きます！😊
昔から切り干し大根大好きでした😆🎀🍀
母親が作るものーって思ってましたが、これからは自分で作ります🎉😊
買ったことしかなかったのに思ってより簡単に作れるんですね😮大好きなおかずの1つなので是非作って食べますよ～😊
なかなか美味しい配合のレシピがなくて探していた所です。
ゆかり先生のレシピなら安心、安定物ですね。
絶対作ります。😊
ただ、私は九州に住んでいるので九州の醤油は元々甘いので、みりんとかの量は調整してみます。
2025.4.15.火曜日
今日 作りました。
昔は切り干し大根を水で戻して軽く搾るだったのに水で流して埃を取るだけで良いなんて いつの間にか便利で楽チンにゆかりさんがしてくれてて嬉しかったです。
美味しく作る事が出来て切り干し大根の出番が今後 増えそうです。😊😊😊❤❤❤
いつもお料理参考にさせて頂いてます☺️🙏
今回も作ってみたのですが、10分煮込んだ後汁気が多かったのですが、その場合どうしたら良いですか🫣？
明日から仕事の繁忙期なので、今日は色々と作り置きのおかずを作っています。
ゆかり先生の切り干し大根、おいしくできました！いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
切り干し大根はいつも味付けは目分量と言うか適当でした😂でもゆかりさんのレシピで作ったらとっても美味しくできました♡😊