トマト缶で♪簡単ミネストローネ

トマト缶で♪簡単ミネストローネ

【トマト缶で♪簡単ミネストローネ】

■材料（4人分）〔調理時間： 25分〕
じゃがいも…2個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…2枚
ウィンナー…5本
にんにく（みじん切り）…1片
オリーブオイル…大さじ1
カットトマト缶…1缶（400g）
パセリ（みじん切り）…適量
■【A】
水…500ml
顆粒コンソメスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々

■作り方
① じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは1cm角に切る。ウィンナーは1cm幅の輪切りにする。
② 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら①を加えて炒める。
③ 全体に油が回ったら、【A】を加える。煮立ったらアクを取り除き、弱火で5分ほど煮る。
④ トマト缶を加え、弱火でさらに15分ほど煮る。
⑤ 器に盛り付け、パセリを散らす。

■コツ・ポイント
具材は炒めてから煮ることでうまみが増します。
トマト缶を加えることでお手軽にミネストローネが作れます。お好みでペンネと組み合わせてスープパスタにアレンジするのもおすすめです。