【オーブン不要・仕込み5分】もう買わなくてOK！無添加ハムが簡単に作れる！自家製ハムの作り方 四毒抜きレシピ フライパンや蒸し器で。
無添加の安心感の反面、食中毒の危険もある自家製ハム。
しっかりと安全に加熱することを第一に、しっとり美味しいハムができました!
ソミュール液や塩抜きなどは省き、豚肉自体の旨味を生かした作り方です。
とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
【材料】作りやすい分量
豚ブロック肉
(ももまたはロース) 400g〜
塩 肉の1.3%
白味噌 塩と同量
(または砂糖 塩の半量)
水 塩の3倍量
(または上記の代わりに
塩麹 肉の重量の10%)
胡椒 少々
ローリエ 1-2枚
片栗粉 小さじ2
【使っている材料・器具等】
タニタ Tanita 温度計 料理 調理 IPX7 防水 -50~250度 レッド TT-508N RD はかった温度を記憶 スティック温度計
https://amzn.to/4lMRsdP
マルクラ食品 国産 白みそ 250g
https://amzn.to/4i0zMZn
四毒抜き実践ガイド ―「小麦・植物油・乳製品・甘いもの」を抜くとさまざまなカラダの不調が改善！
https://amzn.to/4opUe9B
四毒抜きのすすめ 小麦・植物油・乳製品・甘いものが体を壊す
https://amzn.to/3UOAKOV
(アマゾンアソシエイトリンクを使用しています)
【お知らせ】
メンバーシップ始めました!
こだわりレシピ制作を応援してくださる方、ぜひご参加いただけたら嬉しいです!
詳しくは「メンバーになる」のボタンをクリックまたはタップして頂き、ご覧になってください🤗
お使いのスマホがiphoneの場合「メンバーになる」というボタンがないのでお手数ですが、下記のリンクをタップして頂き、ChromeまたはSafariをタップして内容をご覧になってください。
https://www.youtube.com/channel/UCDpELP7joJGYyQXJMj8cpyQ/join
【チャンネルの紹介】
スイーツ・パンから始めたチャンネルですが、最近は料理や保存食もアップしています。
さらに吉野敏明先生が提唱されている四毒抜き(脱小麦・砂糖・油・乳製品)のレシピを研究しています。
(私自身はまだ意識してこれらを「減らす」という段階ですが)
スイーツ・パンもなるべく油脂・砂糖少なめの体に優しいレシピをメインに研究していきます。
研究しているといってもただのちょっと凝り性の主婦ですが(笑)
簡単だけど美味しくてこだわりもあるレシピをアップしていきますので、ぜひチャンネル登録お願いします🤗
#四毒抜き
#自家製ハムの作り方
#自家製ハムレシピ
#蒸し器レシピ
#よしりん
#吉野敏明
6件のコメント
最近私も自家製ハム作っています。炊飯器の保温でやってます。完全な自己流で2日くらいで食べてしまっていました。
薄く切って凍らせるんですね、参考になります。
ちなみに先日 りんごの米粉ケーキをフライパンで作りました、シナモンの香りがして美味しかったです。
こういう記載でいつも困るのですが、胡椒というのは、白黒ミックスの粉状のものですが？？
ご覧いただきありがとうございます🤗一点訂正があります。申し訳ありません。
9:25「蒸し器での加熱方法」のところです。
(誤)4.蓋を閉めたまま火を止め、15分放置。5.(お湯が減っていたら足して)最弱火で15分加熱 (せいろの場合もう一枚ふたをする)
↓
(正)4.蓋を閉めたまま火を止め、15分放置。 (せいろの場合もう一枚ふたをする) 5.(お湯が減っていたら足して)最弱火で15分加熱
せいろの場合は隙間で冷めやすいので余熱調理の時だけ上にふたを重ねる、ということです。
大変失礼しました。
強い味方ができた感じです。
試行錯誤もあり、失敗もあったと思いますがどれもすっきりまとめられていて、
音楽なしでもありでもうるさくないのが癒しです。
これからもよろしくお願いします。❤
ロースハム作ってみました
とっても美味しかったです
普段豚肉と牛肉が苦手で食べれないのですが…
ﾊﾑなら食べられると思い作ってみました
中までしっとりしてとっても美味しかったです
半分冷凍しました
素敵なﾚｼﾋﾟありがとうございました😊
こんにちは👋😃
モモハム作りました❗
綺麗な薄ピンクになってました❤そのまま食べても美味しいですが焼いてみました
やっぱり美味しかったです
旦那のお弁当のおかずに困ってましたが有難う御座いました😂