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@タッチ-s6t on 2023.01.14 12:19 うーん‥‥美味しそうだし特殊な技術とか道具もいらない ただ家庭で作るにはプロとほぼ同じ工程しないといけないのであまり家庭向きではない‥‥ そしてこの動画を見てバチクソ腹が減ってチャーシューを作ろうとしてる‥‥飯テロめ‥
@goo-goo-go on 2023.01.14 12:44 低温調理器使用の旨を明言しないと、68度のお湯につければそれでオッケーと思ってしまう人が出るかも。食中毒になっちゃう。とても危険。本編では言ってるけど、ショートしか見ない人もたくさんいると思うんです。
@6m141 on 2023.01.14 14:13 ジョージ兄さん、ジップロックはIKEAのやつに見えたんですが、68℃の低温調理問題なくできましたか！？同じやつ持ってるので気になっちゃって。 もし違う商品だったらすみません🙇♂️
@realvictoryV2 on 2023.02.11 03:39 熱の加え方がローストビーフの作り方に似てる!。ロース豚肉の臭みを消す為、カレー粉をタレに混ぜ、更にフライパンでタレを煮詰める事でタレの水分を飛ばして旨味を濃くし、スパイスの角を取りながら薬味の葱や大蒜・生姜の薫りを引き出し、キャラメリゼ(燻製みたいに少し焦がす事でソースに芳ばしを与える。)する事で芳ばしさを与える。調理は味を引き立たせる技の宝庫、一手間加える事でワインの様に熟成した至福の薫りと味を醸し出す。卓越した技が光る料理は食の芸術作品と成ります。
24件のコメント
本編はこちらですhttps://youtu.be/bSvoemJ0rpU
毎回この手のことで思うだけど68度一定にし続けるのってなんか機械とかがあるの？？
こんなんうまいに決まってる
うーん‥‥
美味しそうだし特殊な技術とか道具もいらない
ただ家庭で作るにはプロとほぼ同じ工程しないといけないのであまり家庭向きではない‥‥
そしてこの動画を見てバチクソ腹が減ってチャーシューを作ろうとしてる‥‥
飯テロめ‥
へぇー。すごいですね。こうやって出来上がるんですね🎵分かりやすい説明で、納得ですけど、作ると難しそう
低温調理器使用の旨を明言しないと、68度のお湯につければそれでオッケーと思ってしまう人が出るかも。食中毒になっちゃう。とても危険。
本編では言ってるけど、ショートしか見ない人もたくさんいると思うんです。
キャラメリゼするなんてオシャレすぎる!うまいに決まってる!
Votre Chashu me donne faim 😋 George !
ショート動画は普段チャンネル見ない層にも流れてくるので、低温調理を紹介するのは結構危険な気がして心配になりますね、、
ジョージ兄さん、ジップロックはIKEAのやつに見えたんですが、68℃の低温調理問題なくできましたか！？
同じやつ持ってるので気になっちゃって。
もし違う商品だったらすみません🙇♂️
「煮汁をキャラメリゼ」オシャレすぎてわろた
ローストビーフの動画を見て、
食劇のソーマでみた、安い肉でも美味いらしいシャリアピンステーキ？作って欲しい
68度のお湯をどうやってキープするのか教えてほしい
美味しそうなのが画面からダダ漏れでたまりません❣️
😋
これはガチで美味かった。たまたま低温調理器と五香粉とタコ糸があって良かった。
それを…僕が食べれば…完成です。
インドからのあなたのビデオが大好きです
この人の動画はさらっと料理しててオシャレで見やすいな
料理全然出来ないけど美味しそうだなと思ってしまう
おウチで作るのは安心💞
使ってるジップロックらしき袋はイケアのやつだよね？あれは耐熱温度50度だから湯銭かけると穴があく
うまそうすぎる…毎回この人の動画だけはなんかコメントしてしまう…
熱の加え方がローストビーフの作り方に似てる!。
ロース豚肉の臭みを消す為、カレー粉をタレに混ぜ、更にフライパンでタレを煮詰める事でタレの水分を飛ばして旨味を濃くし、スパイスの角を取りながら薬味の葱や大蒜・生姜の薫りを引き出し、キャラメリゼ(燻製みたいに少し焦がす事でソースに芳ばしを与える。)する事で芳ばしさを与える。
調理は味を引き立たせる技の宝庫、一手間加える事でワインの様に熟成した至福の薫りと味を醸し出す。
卓越した技が光る料理は食の芸術作品と成ります。
炊飯器に熱湯も共に入れて保温だな。
炊飯器の保温は70℃キープしてくれるので68℃が難しい人は試してください🙇♀️