豚しゃぶごまだれそうめん

豚しゃぶごまだれそうめん

【豚しゃぶごまだれそうめん】

＼フジオリジナルレシピ／

■材料（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
青ねぎ（小口切り）…適量
白すりごま…大さじ3
マヨネーズ…大さじ2
酢…大さじ1
水…大さじ3
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3
STO そうめん…2束
■【A】
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
■【B】
お湯…1L
酒…大さじ2
塩…小さじ1

■作り方
① ボウルにAをあわせて電子レンジ（600W）で1分加熱する。すりごま、マヨネーズ、酢、めんつゆ、水を加えて混ぜ合わせる。
② 鍋にお湯を沸かして酒、塩を加える。湯の中に豚肉を入れて、肉と肉を離すように箸でさっと混ぜます。
③ 色が変わった肉からざるに取り出し、粗熱を取る。残りの豚肉も同じように茹でる。
④ 鍋にお湯を沸騰させ、そうめんをパッケージの表示通りに茹でて湯切りをし、氷水で冷やす。
⑤ 器に水気を切った⑤、④を盛り付け青ねぎを散らす。①を添える。

■コツ・ポイント
豚肉は茹でて冷水につけると固くなり旨味が溶け出てしまうので、ざるで粗熱を取るようにしてください。