【冷凍ストック】プルプル肉巻き厚揚げ#料理 #料理動画 #冷凍ストック #冷凍 #簡単レシピ #cooking #作り置き #自炊 #厚揚げ #豚バラ肉 #shorts #おいしい #つくりおき

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まさか！冷凍したら食感が変わる豆腐、厚揚げの認識が変わりました🫣
絹揚げを使ったら、ぷるぷるのお豆腐食感が残ったまま冷凍作り置きができます✨
これは…
冷凍マニアな私は、発見して歓喜の舞💃🏻

もちろん、冷凍した木綿豆腐や厚揚げの
ベジミートのような癖のない高野豆腐のような
食感も食べ応えがあって好きですが、
ぷるぷるの絹豆腐食感のまま肉巻きにできる発見を
みなさんにシェアしたいので、
鼻息荒めに投稿しました☺️💙

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厚揚げ　木綿ｖｓ絹
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＜木綿厚揚げ＞
　冷凍すると高野豆腐ほどはいかないが、食感もしっかり！
お肉代わりやカサマシに使う方も多いです✨

＜絹厚揚げ＞
冷凍してもあまり食感が変わらない。
つるん、ぷるんの口当たりで冷めても美味しかったです！
お弁当にもおすすめ◎

（材料）2人分
豚バラ肉…200ｇ（8枚）
塩コショウ…少々
薄力粉…適量
厚揚げ…2個(おすすめは絹厚揚げ)
照り焼きのタレ…大さじ3

（作り方）〜冷凍仕込み〜

①厚揚げは4等分に切る。
② 豚バラ肉を並べ、塩コショウ、薄力粉をふっておく。
③ 厚揚げに豚バラを斜めに巻き付ける。
　巻き終わりを折り込むとはがれにくい。
④ 冷凍用保存袋に並べて、肉巻き同士がくっつかないよう隙間をあけ、
平らな状態で冷凍する。

（食べる時）〜焼き方〜

① 冷たいフライパンに、巻終わりを下にして＜凍ったまま＞並べる。
蓋をして中弱火で５〜６分焼く。
②裏返して、火が通るまで蒸し焼きにする。
③火が通ったら、照り焼きのタレを回しかけ、絡めながら焼く。

☃️もちろん解凍してから焼いてもOKです。
☃️ 巻き終わりを折り込むとはがれにくくなるのでお勧めです。
焼く際は巻終わりを下にして焼き始めてくださいね。
☃️小麦粉を肉に振りかけることで、はがれにくく味馴染みが良くなります。
小麦粉以外にも米粉や片栗粉でも代用可能です。

❄︎照り焼きダレの作り方❄︎

（我が家の照り焼き黄金比）

醤油:みりん:酒:砂糖＝2：2：2：1

今回は、
醤油…大さじ4
みりん…大さじ4
酒…大さじ4
砂糖…大さじ2
で作りました。
4人家族の我が家では、大体3〜4回分です。
全てを合わせて、弱火で1度沸騰をさせてください。
（吹きこぼれ注意）
粗熱が取れたら、
しっかりと口が閉じる容器に入れて
冷凍保存します❄️

塩分濃度が高いので、カチカチにはならずシャーベット状に凍ります。

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