【かんぴょうレシピ】水口かんぴょうをぜひ食べて知ってほしい！！！！

【かんぴょうレシピ】水口かんぴょうをぜひ食べて知ってほしい！！！！

滋賀県甲賀市の伝統食材である水口かんぴょうに誇りを持ってもらいたい！と思いこの動画を作成しました。今、伝統野菜は絶滅の危機にあり、地域における食の多様性が失われつつあります。さらに、その地域の人が地域の伝統野菜を知らない人が増加しており、魅力にも気づいていない方が多いです。そのような方にぜひ知って、食べて、考えて、継いでほしいなと思います。土地に結びついた文化を守り、食で暮らしで暮らしを見つめ直してみませんか？

かんぴょうってお寿司のイメージしかないと思いますが、実はこんなに美味しい使い方があるんです！栄養も豊富ですし、ぜひ作ってみてください！！

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＊かんぴょうととうがらしの味噌煮＊
材料　
・かんぴょう　適当
・とうがらし　適当
・酒：大さじ２
・みりん：大さじ２　
・だし：大さじ２
・戻し汁：大さじ２
・砂糖：大さじ３
・味噌：大さじ１

＊かんぴょうの梅さっぱり和え＊
・かんぴょう　適当
・きゅうり　適当
・ミョウガ　適当
・青じそ　適当
・お好きな野菜　適当
・すりごま：大さじ4
・砂糖：大さじ１
・だし醤油：大さじ１
・梅干し（減塩）：2個

＊かんぴょうの天ぷら＊
・かんぴょう　適当
・天ぷら粉
・揚げ油
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水口かんぴょうを提供し、料理のレシピを教えてくださったのは、JAこうか　水口かんぴょう部会　部会長の谷口さんです。

ＪＡこうか 水口かんぴょう部会部会長　谷口 治郎（たにぐち じろう）さん（甲賀市在住）

ご協力ありがとうございました！！！