家庭の味を脱却する「究極のしょうが焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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0:00 オープニング
2:17 しょうが液を作る
6:03 漬け込む
16:54 タレを作る
20:24 フライパンを温める
22:41 焼く (1回目)
24:55 焼く (2回目)
26:52 煮絡める
エンディング
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＜作り方のポイント＞
①生のしょうがを使う
②しょうがの漬け込み方
③肉は片面だけ焼く
■材料 (2人分)
豚ロース：300〜400g
しょうが：20g
■調味料
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ4
醤油：大さじ2
タバスコ：4振り程度
■作り方
１：しょうが液を作る
しょうがを皮ごとすりおろし、料理酒と和える。
２：漬け込む
バットに豚ロースを敷き詰め、片面だけに１を塗り、5分ほど漬け込む。
３：タレを作る
1のボウルにみりん、醤油、タバスコを入れ混ぜる。
４：焼く
フライパンにサラダ油をしき、２を1枚ずつ片面だけ焼く。
※この時、しょうが液を塗った面を上にする
焼き色がついた肉から取り出す。
５：煮絡める
４をフライパンに戻し、３をかけ、煮絡める。
肉の色が変わったものから再び取り出し、タレが半量程度になるまで煮詰める。
タレが煮詰まったら火を止め、肉をフライパンに戻す。
肉を軽くタレと絡めて完成。
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Nadia
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Instagram
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■使用機材
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
17件のコメント
こんなにも作りたくなるって動画ないですね。明日動画通りやってみます。
ありがとうございます！
クラシル見ました。
今度の日曜日、角煮と生姜焼きどっちにするか迷ってます。
産まれてから全く料理をせずに生きてきたのですが、こじまぽん助の動画と出会ってから料理をするようになりました。
今まで行程だけ書かれたレシピは山ほど目にしてきましたが、ここまで「何故こうするのか、何故こうなるのか」を分かりやすく説明して頂いている方のレシピを見たことがなく、生姜焼き含め他のレシピもとても感動しています。
他の人のレシピは未だに作る気にもならないのですが、こじまぽん助さんのものだけは全部作ってみようと思っています。
出会えたことに本当に感謝しています。
全ての料理を貴方の動画と共に作っていきたいくらいなので、今後も応援しています。是非末長く続けて頂きたいです。
いつもありがとうございます。
豚肉付けてたの忘れてて二日目につくったのですが最高でした
今まで食べた生姜焼きはなんだったのだーーーってカンジｗｗｗ
生姜焼き、最高でしたー！
おもてなしにも、とっても助かります！
有り難うございます🎉
この動画のおかげで❤恐怖心でいっぱいだった生姜焼きが，最高に美味く作れるようになりました❤｡あと，焼きうどんも美味しくできて嬉しかったです‼️❤とても親切丁寧に❤ありがとうございます❤️❤️❤️
とても丁寧で素晴らしい動画
このスーパーやるね
7枚焼いたのに、盛り付けは3枚。残りはスタッフが美味しく食べました、か？
美味しくなるメカニズムの解説には毎回「なるほど〜、これが素材の気持ちを慮ると言うことか」と得心して自分で作って試してます。
解説・コメントがうるさい!
何回取り出すねん笑 え？うま！
あ、以前の作成方法からバージョンアップしてますね。最後のタレはやってました。やっぱそうですよね。僕も、最後、この感じでお肉に絡めるのが好きです。
このレシピたくさん作る時に助かる焼き方で好きです👍
鉄のフライパンで焼き目をつけて
テフロンの大きいのでタレを絡める
倍量にし易いタレも❤
こじまさんの動画を参考に作ると自分の料理も感動するほど美味しくなります！やはり料理は科学だなと感じました。
いつも分かりやすくて勉強になる動画をありがとうございます！
豚こま肉でも生姜焼きって美味いんだけんども♪
豚こま肉って安くって美味くって俺は良いなと思ってんだけんども♪
玉ねぎ入れたら生姜焼き丼みたいになって俺は大好きなんだけんども♪
俺が求めてたタレ見つかりました。
マジ俺好みの生姜焼きです！