【おやじ飯】吉野家の牛丼を再現してみた【yoshinoya】｜レシピ作り方

料理レシピ｜吉野家の牛丼

❏ 材料
・アメリカ牛薄切り（ショートプレート） 1000g
・玉ねぎ 2個

❏ 調味料
・牛ダシダ小さじ10
・白ワイン 150cc
・水 600cc
・砂糖大さじ2
・しょうゆ 80～100cc
・昆布 10cmほど
・生姜チューブぎゅーっと
・酢大さじ1

❏ 作り方
1.玉ねぎを串切りにする

2.鍋を熱して白ワインを煮きる（一度沸騰させる）

3.水600cc、砂糖大さじ2、昆布、玉ねぎを加えて、蓋をして、最初強火で沸騰したら中火〜弱火で8分煮る

4.昆布を捨てて、煮汁と玉ねぎをボールで分ける

5.煮汁を中火にかけ、しょうゆ80cc、酢大さじ1、牛ダシダ小さじ10を加え、牛バラを入れて、赤みが消えたら、蓋をせずに、あまり沸騰させずに10分炊く

6.火を消し、玉ねぎで蓋をして、一旦冷やして味を染み込ませる

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