【コネずに簡単】美味すぎて止まらない…。アレンジ無限大のプチベーコンの作り方！

【コネずに簡単】美味すぎて止まらない…。アレンジ無限大のプチベーコンの作り方！

【材料】
▶︎生地材料
イースト 3g
水 180g(夏場は常温、冬場は40℃くらいのお湯で仕込んでください)
卵(大体卵黄1つ分) 20g
砂糖 30g
無塩バター(溶かし) 30g
強力粉 300g
塩　6g

▶︎具材
ベーコン 1パック
マスタード 適量
ケチャップ 適量
マヨネーズ 適量
チーズ 適量

【レシピ】
1、材料の計量
記載の材料を計量する

2、材料を混ぜる
ある程度混ぜたら、硬めの生地なので手で混ぜる

3、発酵
ラップをして、
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で10分発酵→パンチ
40℃で30分発酵

発酵完了したら、生地に打ち粉を降って、台に出す

4、分割・丸め
1個35gで、16等分になるように分割する
生地を丸める
丸めたら、ラップをして10分ほど休ませる

5、成形
ベーコンと、マスタード(お好み)を用意しておく
めん棒で生地を縦長に伸ばし、裏面を上にして台に置く
半分生地を伸ばしたら、マスタード、半分にカットしたベーコンを乗せ、くるくる巻いてとじ目を閉じる
残りはベーコンのみ載せる

6、最終発酵
クッキングシートを敷いた鉄板に、感覚を空けて並べ、40℃で40分〜50分発酵させる

7、仕上げ
発酵が完了したら、オーブンを200℃に予熱しておく
マスタードの方に、マヨ・チーズ
マスタードを載せてない方に、マヨ・チーズ・ケチャップを適量ずつかける

8、焼成・最終仕上げ
200℃で10分〜12分焼く

【重大発表】
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【その他】
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@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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