【ほぼ放置なのに本格的！】豚かたまり肉とキャベツのトマト煮込み

【ほぼ放置なのに本格的！】豚かたまり肉とキャベツのトマト煮込み

【ほぼ放置なのに本格的！キャベツの大量消費！】
豚かたまり肉とキャベツのトマト煮込み

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豚肉とキャベツの旨味と、
ハーブ香る濃厚なトマトソースが最高に合う一皿。

無水調理なので、
食材の旨味がぎゅっと凝縮されていて、
少ない調味料でも驚くほどおいしく仕上がります。

ほぼ放置で調理できる手軽さを持ちながら、
本格的な味わいを楽しめる料理です。

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■調理時間目安
約60分

■材料：4人分
◯豚肩ロース(ブロック)　400g
◯塩　4g
◯あらびき黒こしょう　適量
◯オリーブオイル　適量
【A】玉ねぎ　1/2個
【A】キャベツ　1/4玉
【A】にんにく　1～2片(8g)
【A】白ワイン　50ml
【A】塩　ひとつまみ
【A】カットトマト缶　1缶
【A】ローリエ　１枚
【A】ローズマリー　2本
◯イタリアンパセリ　適量

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■作り方
［下準備］
豚肩ロースの全体に塩（4g）、あらびき黒こしょう（適量）を擦り込む。玉ねぎは幅1cm程度に切る。にんにくは薄切りにする。キャベツは5cm程度の角切りにする。

①鍋にオリーブオイルを入れ、中火でしっかり温めてから豚肩ロースを入れ、表面に焼き色をつける。※油が気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取っておく。
②【A】を入れ、中火で沸騰させたら弱火に変え、鍋の蓋をして約40分～60分じっくり煮込む。
③味を見て塩、あらびき黒こしょうで調える(分量外)。
④豚肩ロースを取り出し、厚さ1cm程度に切る。
⑤器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らす。

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■Tips
☆煮込み時間はお肉の厚みや鍋の種類で調整します。じっくり煮込むことでお肉が柔らかくなります。
☆鍋の材質がアルミの場合は、底が焦げ付きやすい場合があります。その場合は、たまに底を混ぜましょう。
☆残った煮汁は、パスタソースやリゾットにアレンジしても美味しくいただけますよ👨‍🍳

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