フランスで働くシェフが教える本格ヴィシソワーズ/ジャガイモの冷静スープ#shorts #フランス料理 #グルメ

詳しくは本編をご覧ください
▶︎https://youtu.be/7Sorc7BO1tQ

＜材料＞ 4~6人分
じゃがいも 200g
牛乳 200g
生クリーム 80g
チキンストック 300g (「プロの鶏だし」をご覧下さい）
ポワロー 200g（長ネギで代用可）
玉ねぎ 100g
塩 8g
胡椒
シブレット 1束
オリーブオイル

＊本来はポワロー（ポロネギ）で作りますが、日本では手に入りにくいので長ネギで代用可。
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フランス三ツ星店現役の料理人です。

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