【レシピ】焼きにんじんドレッシング、ほうれん草のサラダ #レシピ #resipe # #food #日々の料理 #日々の料理 #毎日料理

冬が美味しいヘルシーサラダ！冬が旬のにんじんとほうれん草を使ったサラダです。焼きにんじんが香ばしいドレッシングは美味しくて、栄養満点です。

詳しいレシピ→https://shirokuromegane.com/carrot-dressing-spinach-salad-recipe/

【材料】
にんじん（ドレッシング用） 70g
オリーブオイル　適量
紫玉ねぎ　30g
にんじん（サラダ用）　30g
ミニトマト　3個
ベビーほうれん草　80g
ドライクランベリー　15g
茹で豆（枝豆・ひよこ豆など）　30g
ペピタス/かぼちゃの種　15g
茹でたキノア　30g

**A**
オリーブオイル　大さじ2
ごま油　大さじ1/2
すりおろした生姜　5g
酢　大さじ1 1/2
味噌　小さじ1

水　大さじ1〜2（必要であれば）
塩　適量

【作り方】
にんじん７０gをスティック状に切り、オリーブオイルを塗ってオーブントースターで柔らかくなるまで焼く。

紫玉ねぎをざく切り、サラダ用にんじん３０gを細切りに、ミニトマトは半分に切る。

焼いたにんじん、紫玉ねぎ、Aの材料をフードプロセッサーに入れて攪拌。必要なら水を加えて調整し、塩で味を整える。

器にベビーほうれん草、細切りにんじん、ドライクランベリー、豆、ペピタス、茹でたキノアを加え、ミニトマトを乗せる。

作った焼きにんじんドレッシングをかけて完成！

✨サラダの具は変更しても美味しいです。ナッツとドライフルーツが入ると美味しいので、あったらぜひ入れてみて。