【ひな祭り】一生作りたい10品目のちらし寿司！

【ひな祭り】一生作りたい10品目のちらし寿司！

皆さんこんにちは！
今日は10品目のひな祭りの作り方をご紹介します🌸
それぞれの具材の下処理を丁寧にすることで素材同士が調和し、奥深い味わいとなります😊

花蓮根や花びら人参もぜひ挑戦してみてください！

レシピ
〜酢飯〜
米　　2合
酢　　100g
砂糖　40g
塩　　8g
〜甘酢〜
酢　　50g
水　　50g
砂糖　22g
〜漬け醤油〜
濃口醤油　50g
味醂　　　10g
酒　　　　10g
〜八方出汁〜
出汁　　　500g
薄口醤油　　10g
味醂　　　　15g
塩　　　ひとつまみ
〜干し椎茸〜
出汁　　　　200g
戻し汁　　　100g
酒　　　　　15g
味醂　　　　30g
砂糖　　　　15g
濃口醤油　　20g
〜錦糸卵〜
全卵　1個
卵黄　1個
塩　ひとつまみ

00:00 オープニング
00:38 甘酢
01:03 花蓮根
04:05 八方出汁
04:28 野菜下処理
05:13 花びら人参
06:05 海老の下処理
06:31 具材の下茹で
08:11 漬けサーモンの作り方
09:20 酢飯の作り方
10:38 錦糸卵の作り方
12:34 具材の切り出し
14:40 盛り付け
15:47 エンディング

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