レシピ｜この春イチ推し。ホタルイカのスパイスカレーの作り方｜スパイスカレーレシピ｜料理vlog

レシピ｜この春イチ推し。ホタルイカのスパイスカレーの作り方｜スパイスカレーレシピ｜料理vlog

旬のホタルイカを堪能できる
美味しいスパイスカレーの作り方をご紹介します。
春から初夏にかけて
イチオシのカレーを、是非。

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

ホタルイカ（ボイル）：１００g
出汁用の昆布：１片
水：３５０ml
玉ねぎ（薄切り）：中１／２個
生姜（みじん切り）：１片
にんにく（みじん切り）：１片
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：１５０g
料理酒：大さじ１
醤油：大さじ１
バター：１０g
カスリメティ：適量
ガラムマサラ：小さじ１／４

A ホールスパイス
　クミンシード：小さじ１／２
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　フェンネル：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　赤唐辛子：１本
　ベイリーフ：１枚

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　パプリカ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２　
　塩：小さじ１

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◆調理フロー

１　出汁用の昆布を水に浸け
　　３時間ほど置いて、出汁を水出しする。

２　ホタルイカの目とくちばしを取り除く。

３　サラダ油とAのホールスパイスをテンパリング。

４　玉ねぎ、生姜、にんにくを加え炒める。

５　カットトマトを加え炒める。

６　Bのパウダースパイスと塩を加え
　　サッと炒め合わせる。

７　昆布出汁、料理酒を加え、煮立てる。
　　煮立ったら醤油、バターを加える。

８　ホタルイカ、カスリメティを加え、温める。

９　ガラムマサラを加え、完成。

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　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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