【カンパチで楽しく嗜む】#short #刺身 #カンパチ #カルパッチョ #和洋折衷 #簡単レシピ #酒のつまみ #おうち居酒屋

久しぶりにカンパチGETしたので、一度やってみたかったカルパッチョ風に仕立ててみました👨‍🍳

適度に脂乗りと、カンパチ特有の歯応えもしっかりあって、日本酒とともにペロリと食べ切ってしまった(^^ゞ

【材料】
カンパチ刺し身:1柵
玉ねぎ:1/4個
大葉:5枚
◆にんにく:1片
◆ごま油:大さじ1
◆薄口醤油:小さじ1
◆ゆず胡椒:小さじ1/2

〜調味液〜
水:500ml
塩と砂糖:小さじ2ずつ
氷:1つかみ

【作り方】
①調味液にカンパチの刺し身を30分浸す。水気を拭き取り、食べやすい厚さにスライスする。

②玉ねぎをスライス、大葉を細切りにして混ぜ合わせる。

③◆を混ぜ合わせ旨旨タレを作る。

④刺し身を並べて、②を盛り付ける。③を回し掛けたら完成。