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    Braised pork belly recipes 豚バラ肉の角煮レシピ

    [東坡肉] トンポーロー　柔らかすぎて箸で切れる豚バラ肉の煮込み　Braised Pork Belly 【上海家菜】



    [東坡肉] トンポーロー　柔らかすぎて箸で切れる豚バラ肉の煮込み　Braised Pork Belly 【上海家菜】

    いつもご視聴ありがとうございます。店長のロンでございます。
    今回はトンポーローの紹介です。
    見てるだけでヨダレが出てきますよね～^^
    是非真似してみてくださいね～^^

    材料：

    豚バラブロック　　　　　　　　800g
    生姜　　　　　　　　　　　　　10g
    葱の青い部分　　　　　　　　　1本分
    紹興酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
    葱の青い部分　　　　　　　　　2本分
    生姜　　　　　　　　　　　　　10g
    塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
    醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ3
    老抽　　　　　　　　　　　　　大さじ2
    紹興酒　　　　　　　　　　　　大さじ3
    氷砂糖　　　　　　　　　　　　15粒
    水　　　　　　　　　　　　　　900ml

    ingredients :

    Pork belly 800g
    ginger 10g
    Blue part of green onion 1
    Shaoxing wine 1tbsp
    Blue part of green onion 2
    ginger 10g
    solt 1tsp
    soy sauce 3tbsp
    dark soy sauce 2tbsp
    Shaoxing wine 3tbsp
    Rock candy　　　　　　　　　　15 cloves
    water 900ml

    Song: Fredji – Blue Sky (Vlog No Copyright Music)
    Music provided by Vlog No Copyright Music.
    Video Link: https://youtu.be/Hf6vHY0lQTI

    View 10 Comments

    10件のコメント

    4. @ハマっ子-c1d on

      東坡肉を作る時には､ 必ず皮付きの豚バラ肉を使います。

      そしてまた､､､八角、桂皮、ロリエ､胡椒､､､等の スパイスが何も入らないと､肉に東坡肉特有の豊かな食欲をそそる香りも無いし、味的にも決まらない。
      それと最後に蒸す時に、青み野菜を一緒に蒸しては絶対にダメ！！(色が汚く成ってしまう)

      ､､､今回の 東坡肉は、だいぶ残念な東坡肉かなぁ～､､､また 次回、頑張りましょう。