ちらし寿司の作り方｜刺身で簡単！のせるだけで彩り華やか♪ひな祭りにぴったりのお手軽ちらし寿司レシピ【寿司・刺身・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

ちらし寿司の作り方｜刺身で簡単！のせるだけで彩り華やか♪ひな祭りにぴったりのお手軽ちらし寿司レシピ【寿司・刺身・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は「ちらし寿司」の作り方をご紹介します。刺身を使って手軽に作れる、のせるだけの簡単レシピです。彩りも華やかで、ひな祭りやお祝いごはんにもぴったり。特別な材料がなくても作れるので、ぜひご家庭で楽しんでみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make “chirashi sushi.” It’s a simple recipe that uses sashimi and is easy to make; all you have to do is top it off. It’s gorgeously colorful and perfect for Hinamatsuri (Doll’s Festival) or other celebratory meals. You can make it without any special ingredients, so I hope you’ll enjoy it at home.

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■材料（4〜5人分）
◯酢飯
・ご飯 2合分
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
・大葉 5枚
・甘酢生姜 40g
・いりごま 小さじ2

◯卵焼き
・卵 2個
・水 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・サラダ油 適量

◯そのほか
・サーモンの刺身 適量
・マグロの刺身 適量
・いくら 適量
・蒸しエビ 適量
・カニカマ 適量
・きゅうり 適量
・桜でんぶ 適量

■作り方
1.酢飯を作る。砂糖・塩・酢を混ぜる。
2.大葉を千切りし、甘酢生姜をみじん切りにする。
3.ご飯に①を加え手早く混ぜ、甘酢生姜といりごまを加え混ぜて粗熱をとる。
4.卵焼きを作る。卵を溶きほぐし、砂糖・塩・水を加えてよく混ぜる。
5.フライパンに油をひき、卵液が無くなるまで卵を巻き、ペーパーで包み粗熱をとる。
6.きゅうりを1cm角に切り、カニカマと蒸しエビを1cm幅に切り、サーモンとマグロと卵焼きを適当な大きさで切る。
7.酢飯に大葉をちらし、具材をのせ完成。

■ingredients
・2 cups Rice
・3 tbsp Vinegar
・2 tbsp Sugar
・1 tsp Salt
・5 Shiso leaves
・40g Sweet and sour ginger
・2 tsp Roasted sesame seeds

・2 Eggs
・1.5 tbsp Water
・1/2 tsp Sugar
・pinch of Salt
・Vegetable oil

・Salmon sashimi
・Tuna sashimi
・Salmon roe
・Steamed shrimp
・Crab sticks
・Cucumber
・Sakura denbu

■Instructions
1. Make the sushi rice. Mix sugar, salt, and vinegar.
2. Shred the shiso leaves and finely chop the sweet and sour ginger.
3. Add step 1 to the rice and mix quickly, then add the sweet and sour ginger and toasted sesame seeds, mix, and let cool.
4. Make the omelet. Beat the eggs, add sugar, salt, and water, and mix well.
5. Add oil to a frying pan, roll the eggs in the mixture until the egg mixture is gone, wrap in paper towels, and let cool.
6. Cut the cucumber into 1cm cubes, cut the crab sticks and steamed shrimp into 1cm widths, and cut the salmon, tuna, and omelet to bite-sized pieces.
7. Sprinkle the shiso leaves over the sushi rice and top with the ingredients to finish.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎焼き鯖寿司の作り方
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◎いなり寿司の作り方
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